Empanadas de morango com creme
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 255, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 5 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sódio 178 mg, açúcar 4 G.
Calorias 255, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 5 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sódio 178 mg, açúcar 4 G.
Delicie-se com o sabor delicado de morangos e creme nestas deliciosas empanadas mexicanas, recheadas com morangos frescos e cream cheese com infusão de gengibre. A massa da empanada pode ser preparada na noite anterior e refrigerada até o momento de montá-las. Polvilhe as empanadas prontas com açúcar de confeiteiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Enchimento
- 220 g de morangos, sem talo e picados
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de açúcar granulado
- 450 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 18 círculos de massa para empanada, com 8 cm de diâmetro.
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
- Massa de empanada
4 xícaras de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa
- 1,5 colher de chá de sal
- 0,5 xícaras de gordura de confeitaria
- 1 ovo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture os morangos picados com 2 colheres de sopa de açúcar granulado e reserve por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o cream cheese, o gengibre ralado e o restante do açúcar granulado. Bata bem.
- Coloque um círculo de massa sobre a bancada e distribua uma porção generosa de cream cheese (cerca de 2,5 cm de altura) no centro. Adicione 3 a 4 morangos picados. Incorpore o recheio à massa, selando com os dedos ou um garfo, e repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Asse até dourar, por cerca de 10 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Massa de empanada
Rendimento: aproximadamente 24 círculos
Misture a farinha e o sal em uma tigela. Incorpore a gordura à mistura de farinha com uma colher de metal ou com as mãos até obter uma massa homogênea.
Misture o ovo com 2/3 de xícara de água em temperatura ambiente. Adicione 0,5 xícara da mistura de ovo à farinha e mexa até que a massa comece a se formar. Continue amassando a massa, adicionando mais mistura de ovo conforme necessário (você pode precisar de um pouco mais de água). A massa deve ficar lisa. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, mas de preferência durante a noite toda.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, abra-a com um rolo até atingir a espessura desejada e corte usando um cortador redondo de 8 cm.
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