Empanadas de frango

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 a 8 empanadas

Empanada de frango - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 frango assado pronto
1 lata (800 g) de polpa de tomate
2 colheres de sopa de mistura de especiarias crioulas (veja receita)
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de azeite
3/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
Um pouco de molho picante
Sal e pimenta-do-reino moída
Conselho: Um ótimo recheio para empanadas de sobremesa é queijo mussarela e uma mistura de peras em cubos e queijo gorgonzola esfarelado.

Para o teste:

2 xícaras e meia de farinha de arepa (farinha de milho processada), disponível em grandes supermercados ou lojas que vendem produtos latino-americanos.
2 xícaras de água morna
Óleo vegetal para fritar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: frango, tomates, azeitona, tempero Cajun, farinha de milho, cebolas, Pimenta, molho picante, queijo mussarela, Queijo Gorgonzola, massa sem fermento, peras

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o óleo, a cebola e o pimentão e refogue até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Enquanto os legumes refoga, desfie o frango, descartando a pele e os ossos.

Coloque o frango na panela, adicione os tomates, o tempero crioulo, as azeitonas, o molho picante e sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar enquanto prepara a massa.
Com as mãos, misture a farinha de arepa com água morna até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos.

Retire um pedaço de massa e enrole-o até formar uma bola do tamanho de um limão. Coloque-a sobre um pedaço de filme plástico e cubra com outro pedaço. Achate-a até formar um círculo de 13 cm (5,3 pol.). Retire o filme plástico de cima e coloque 3 colheres de sopa do recheio de frango no centro do círculo, deixando uma borda de 1,5 cm (0,5 pol.).

Usando filme plástico, dobre a massa formando um semicírculo com o recheio dentro. Aperte as bordas para fechar. Use a borda de um prato pequeno para aparar as bordas das empanadas. Repita com o restante da massa.

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione cerca de 1,5 cm de óleo vegetal. Mergulhe a ponta de uma colher de pau no óleo; se o óleo começar a borbulhar ao redor da colher, está quente o suficiente para fritar.

Frite os bolinhos, alguns de cada vez, até dourarem, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado. Seque-os com papel toalha. Sirva quente.

Autor da receita - George Durand (EUA) – chef, apresentador de TV

Categorias:

receita / Jantar / Padaria / Tortas e pães salgados / culinária espanhola

Receitas semelhantes