Empanadas simples de abacaxi
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 188, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 17 G., fibra 0 G., colesterol 39 mg, sódio 120 mg, açúcar 1 G.
Calorias 188, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 4 G., carboidratos 17 G., fibra 0 G., colesterol 39 mg, sódio 120 mg, açúcar 1 G.
A combinação de abacaxi, cajeta (doce de leite de cabra) e queijo confere a essas empanadas mexicanas um sabor complexo, agridoce. Envoltas em massa folhada e polvilhadas com açúcar, esse recheio torna essas empanadas incrivelmente deliciosas. Coma-as quentes e aprecie não só o sabor, mas também a casquinha crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- spray de cozinha
- 1 pacote (450 g) de massa folhada congelada, descongelada
- 1/3 de xícara de cajeta ou calda de caramelo espessa
- 0,5 xícara de queijo Monterrey Jack ralado finamente
- 1/4 de xícara de abacaxi, descascado e cortado em cubos de 1 cm (cerca de 1 xícara)
- 2 ovos batidos com 1 colher de sopa de água
- Farinha premium para trabalhar com massa.
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou açúcar mascavo claro
- Equipamento especial: um cortador de biscoitos redondo com 8 cm de diâmetro ou um copo com a borda de 8 cm de diâmetro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira grande com spray de cozinha.
- Abra uma folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Usando um cortador de biscoitos, corte 9 círculos com 8 cm de diâmetro. Repita com a outra folha de massa folhada.
- Coloque 1 colher de chá de doce de leite no centro de cada círculo de massa. Cubra com queijo ralado e 3-4 pedaços de abacaxi. Pincele as bordas de cada círculo com ovo batido e enrole cada empanada em uma meia-lua. Aperte as bordas com um garfo. Transfira para a assadeira preparada e pincele cada empanada com ovo batido.
- Polvilhe com açúcar demerara e leve ao forno até dourar, por cerca de 25 a 30 minutos. Transfira as empanadas para uma travessa e sirva quentes.
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