Nachos de Outono

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 689, gordura total 37 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 25 G., carboidratos 65 G., fibra 11 G., colesterol 92 mg, sódio 888 mg, açúcar 10 G.

Esses nachos não serão apenas uma delícia, mas também o destaque da sua festa de outono. O aperitivo é feito com chips de milho coloridos que lembram folhas caídas na estação. E a cobertura é repleta de todos os sabores da colheita de outono. Molho de queijo com abóbora, linguiça com infusão de sálvia, couve-de-bruxelas, feijão e uma refrescante salsa de maçã se complementam perfeitamente em cada mordida.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

couve-de-bruxelas

1 colher de sopa de óleo de colza (canola)
3 xícaras de couve-de-bruxelas ralada

Salsicha

1 colher de sopa de óleo de colza
450 g de linguiça de frango crua sem tripa
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de sálvia moída
0,5 colher de chá de pimenta chipotle moída
1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída

Pico de maçã

0,5 xícara de salmoura de um frasco de pimentas jalapeño em conserva
1 maçã grande, cortada em cubos pequenos
1 maçã Granny Smith, picada em cubinhos finos
1/4 de xícara de coentro fresco picado

Nachos

1 pacote (400g) de chips de tortilla de vegetais tricolores
molho de queijo com abóbora
1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, escorrido

molho de queijo com abóbora

100 g de queijo Pepper Jack ralado
100 g de queijo cheddar forte ralado
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de abóbora butternut, cortada em cubos de 2 cm (aproximadamente 1 abóbora média)
1 colher de chá de pimenta chipotle em pó
1 colher de chá de sal grosso + mais conforme necessário
1 xícara de leite integral

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: kupaty (salsichas fritas), couve-de-bruxelas, sábio, pimenta da Jamaica, abóbora, maçãs, chips de tortilla, molho de queijo, feijão preto

Preparar o prato de acordo com a receita:

couve-de-bruxelas:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e aqueça. Adicione as couves-de-bruxelas, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que murchem e dourem, de 5 a 7 minutos. Retire do fogo.
Salsicha:

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Esfarele a linguiça na frigideira. Adicione sal, sálvia, pimenta chipotle e pimenta-da-jamaica e cozinhe, desfazendo a linguiça com uma espátula, até dourar, por cerca de 8 minutos. Retire do fogo.

Pico de maçã:

Misture a salmoura e as maçãs em uma tigela. Adicione o coentro.
Nachos:

Disponha metade das batatas fritas em uma camada uniforme em uma travessa. Polvilhe as batatas fritas com metade da linguiça desfiada. Regue com metade do molho de queijo. Cubra com o restante das batatas fritas, depois com o restante da linguiça e do molho de queijo.
Cubra com feijão preto e couve de Bruxelas. Coloque o pico de gallo de maçã por cima dos nachos e sirva imediatamente.
molho de queijo com abóbora:

Numa tigela grande, misture os queijos e o amido de milho. Leve a panela ao fogo médio. Adicione a manteiga e derreta.
Adicione a abóbora, o pó de chipotle e o sal. Cozinhe até a abóbora caramelizar levemente, cerca de 5 minutos. Adicione 1 xícara de água, tampe e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até a abóbora ficar macia, por mais 10 minutos. Retire do fogo, adicione o leite e bata com um mixer de mão até obter um creme liso e aveludado. Adicione o queijo, volte ao fogo e cozinhe, mexendo, até o queijo derreter, de 5 a 7 minutos. Tempere com sal, se necessário.