Nachos de batata-doce
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Fatias finas de batata-doce são assadas no forno até ficarem crocantes, como nachos. Cubra cada fatia com linguiça calabresa grelhada e polvilhe com queijo ralado para um sabor sutil, defumado e cremoso. Sirva com salsa de abacate e uma taça de Cabernet.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 220 g de chouriço espanhol, em cubos
- 1 abacate maduro, cortado ao meio
- 1 cebola pequena, cortada em quatro partes
- Suco de 2 limões (cerca de 1/3 de xícara)
- 2 pimentas serrano, sem sementes e nervuras (opcional)
- 1 xícara de folhas frescas de coentro, mais um pouco para servir.
- 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Misture as fatias de batata-doce com 3 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Disponha as fatias em uma única camada em duas assadeiras e asse até dourar e ficar levemente crocante, por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Entretanto, em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto, cozinhe o chouriço na colher de sopa de azeite restante até dourar, de 3 a 5 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
- Coloque o abacate, a cebola, o suco de limão, a pimenta serrano e o coentro em um processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra as fatias de batata-doce com chouriço e queijo ralado; volte a levar ao forno para derreter. Sirva com salsa de abacate e decore com coentro.
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