Chili tradicional com carne
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 682, gordura total 28 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 75 G., carboidratos 37 G., fibra 11 G., colesterol 179 mg, sódio 1457 mg, açúcar 4 G.
Calorias 682, gordura total 28 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 75 G., carboidratos 37 G., fibra 11 G., colesterol 179 mg, sódio 1457 mg, açúcar 4 G.
Este chili substancioso é feito com feijão e dois tipos de carne — porco e boi — e resulta num prato rico, saboroso e delicioso. Para um sabor incrível, não tente reduzir o tempo de cozimento nem usar carne moída: a carne, cozida em pedaços, cria um aroma e uma textura únicos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de carne bovina para guisado ou pescoço de boi, cortado em cubos de 2,5 cm.
- 1 kg de carne de porco para guisado ou paleta de porco, cortada em cubos de 2,5 cm.
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1/3 a 0,5 xícara de óleo de milho
- 2 cebolas espanholas grandes, picadas finamente
- 10 dentes de alho grandes, amassados
- 1/3 de xícara pimenta em pó + 2 colheres de sopa.
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 latas de 400g de feijão pinto, lavadas
- Para servirArroz branco, coentro picado, queijo cheddar ralado, tomates picados, pimentas jalapeño frescas ou em conserva picadas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Seque a carne com papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma caçarola grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Cozinhe a carne em pequenas porções até dourar bem, adicionando mais óleo à panela se necessário. Transfira a carne para uma tigela e reserve.
- Escorra a maior parte da gordura da panela, reservando 2 colheres de sopa. Refogue a cebola em fogo médio por 10 minutos, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos. Adicione 1/3 de xícara de pimenta em pó, cominho e orégano e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione os tomates enlatados picados e 4 xícaras de caldo. Volte a colocar a carne e o suco que se formou na panela. Deixe ferver em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por 30 minutos.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, triture metade dos feijões com a xícara de caldo restante.
- Adicione a mistura de feijão ao chili, juntamente com os feijões inteiros. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por mais 1 hora ou até que os feijões estejam macios. Incorpore as 2 colheres de sopa restantes de chili em pó e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com arroz e acompanhamentos.
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