O melhor chili com carne e feijão moído

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 421, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 28 G., carboidratos 40 G., fibra 12 G., colesterol 49 mg, sódio 1101 mg, açúcar 8 G.

Existem milhares de receitas de chili con carne, mas esta é a versão clássica por excelência. É feita com carne moída, feijão enlatado e a combinação perfeita de temperos. A carne moída grossa dá a textura característica ao prato. Peça ao seu açougueiro para prepará-la dessa forma. Você pode usar este molho de carne para cobrir salsichas e hambúrgueres ou servi-lo como molho para mergulhar, mas também é delicioso puro. Provavelmente você já tem muitos dos ingredientes na sua despensa. Enriqueça o seu chili con carne com uma variedade de acompanhamentos e sirva com muitos nachos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de óleo vegetal
450 g de carne moída, de preferência moída grosseiramente.
1 cebola grande, picada
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada (opcional)
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa. pimenta em pó
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de páprica
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de extrato de tomate
1,5 xícaras de caldo de carne levemente salgado
1 lata (800 g) de tomates pelados em conserva, amassados, no próprio suco.
2 latas de 425g de feijão vermelho, descarte o líquido.
Creme azedo, queijo cheddar ralado e cebolinha picada para servir.
Tortilhas chips para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela de ferro fundido ou uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 4 minutos. Transfira para um prato com uma escumadeira. Reduza o fogo para médio e adicione as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e levemente dourada, por cerca de 10 minutos. Adicione a pimenta jalapeño e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo frequentemente, até perfumar, por cerca de 30 segundos. Adicione o chili em pó, o cominho, a páprica, a pimenta caiena, 1/2 colher de chá de sal e o extrato de tomate. Cozinhe, mexendo frequentemente, até perfumar, por cerca de 1 minuto.
Adicione o caldo de carne e o tomate triturado e deixe ferver em fogo alto. Adicione a carne e o líquido, e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe o chili, com a panela tampada, até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado um pouco, por cerca de 30 minutos. Adicione o feijão e o líquido da lata e cozinhe, sem tampa, até que o feijão esteja macio e o chili tenha engrossado, por mais 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.