Chili com carne "Texas Sunrise"

Votos: 1

Como preparar Chili con Carne ao estilo Texas Sunrise

Tempo: 3 horas e 55 minutos
Complexidade: média
Porções: 8 - 10

Chili con carne "Texas Sunrise" - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Chili com Carne

1800 g de pescoço de boi, cortado em cubos de 2,5 cm.
6 fatias grossas de barriga de porco defumada, cortadas em tiras.
420 g de tomate em purê enlatado
3 pimentas ancho secas
1 pimenta-malagueta seca
1 pimenta pasilla seca
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de chá de orégano
Sal e pimenta-do-reino moída
1 cebola média, picada
4 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
3 dentes de alho picados
4 xícaras de caldo de carne quente, ou mais se necessário.
2 colheres de sopa de amido de milho
Suco de dois limões
Pão de milho caseiro feito na frigideira (receita abaixo)
Dicas de apresentação: Bacon crocante, anéis de cebola, nachos triturados, fatias de abacate e grãos de milho fritos crocantes.

Pão de milho na frigideira

110 g de manteiga
2 xícaras de farinha de milho
0,25 xícaras de farinha de trigo
1,5 a 2 colheres de chá (3 g) de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 xícara de leite azedo ou kefir, ou mais se necessário.
2 ovos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, bacon defumado, tomates, pão de milho, pimenta ancho, pimenta de árbol, tempero de pimenta, cominho, orégano, Pimenta jalapeno, anéis de cebola, Abacate, chips

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Toste as pimentas malaguetas secas numa assadeira por 5 a 7 minutos. Deixe esfriar. Retire as sementes e os talos.

Triture as pimentas malaguetas assadas num moedor de café. Numa tigela pequena, misture o chili em pó, o cominho e o orégano com água quente suficiente (cerca de 2 colheres de sopa) para formar uma pasta espessa.
Aqueça uma panela de ferro fundido grande em fogo médio. Adicione o peito bovino e cozinhe até ficar crocante, mexendo ocasionalmente. Retire o bacon com uma escumadeira. Reserve a gordura na panela.

Tempere a carne com sal e pimenta. Aumente a temperatura do forno para médio-alto, adicione a carne e cozinhe até dourar. Retire a carne e reserve. Adicione pasta de pimenta Aqueça por cerca de 1 minuto. Adicione a cebola, o sal e a pimenta e cozinhe até ficar translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e a pimenta jalapeño e cozinhe por cerca de 30 segundos.

Adicione a carne de volta à assadeira junto com o caldo de carne, os tomates e a farinha de milho. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, por cerca de 2 horas e meia. Adicione mais caldo de carne, se necessário. Ajuste o sabor e finalize o cozimento com suco de limão a gosto.
Sirva o chili com carne com pão de milho e aditivos a seu gostoBacon frito crocante, anéis de cebola, nachos triturados, fatias de abacate e grãos de milho crocantes. Veja a receita. molho de guacamole.

Pão de milho na frigideira

Pré-aqueça o forno a 190°C. Aqueça a manteiga em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto até derreter.

Numa tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. À parte, misture o leite azedo e os ovos.

Misture os dois ingredientes até obter uma mistura cremosa. Se necessário, adicione mais creme de leite para atingir a consistência desejada. Despeje a massa na forma quente e mexa delicadamente. Leve ao forno e asse até dourar, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e coloque sobre uma grade para esfriar.