Carbonara com espaguete e bacon
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 573, gordura total 27 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 23 G., carboidratos 58 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sódio 465 mg, açúcar 3 G.
Calorias 573, gordura total 27 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 23 G., carboidratos 58 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sódio 465 mg, açúcar 3 G.
Como diz Mark Murphy, "Espaguete à carbonara é algo que qualquer um pode fazer". Bata os ovos com pimenta e parmesão, depois adicione o espaguete quente e mexa até que os ovos estejam cozidos e, junto com o queijo e um pouco da água do cozimento da massa, formem um molho espesso e cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 220 g de pancetta ou bacon em cubos
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa (70 g) de parmesão ralado na hora
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Sal grosso
- 450 g de espaguete
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até dourar e a gordura derreter, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para baixo e mantenha aquecido.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o queijo e a pimenta-do-reino moída até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Encha uma panela grande com água e adicione sal suficiente para que a água fique com gosto de água do mar. Leve a água para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra 1 xícara da água do cozimento.
- Escorra o espaguete em um escorredor e transfira-o para a tigela com a mistura de ovos. Adicione o bacon e a gordura da frigideira. Misture a massa com a mistura de ovos e queijo e o bacon até que os ovos estejam cozidos e a massa esteja coberta com um molho cremoso, por cerca de 1 minuto. Adicione um pouco da água do cozimento da massa para diluir o molho. Sirva imediatamente.
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