Masurdal com iogurte

Votos: 3

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 440, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 20 G., carboidratos 67 G., fibra 10 G., colesterol 2 mg, sódio 474 mg, açúcar 4 G.

A sopa indiana espessa, masur dal, é feita com lentilhas vermelhas. Elas cozinham rapidamente e são muito econômicas, sendo perfeitas para jantares durante a semana. Nesta receita, as lentilhas são cozidas em fogo brando com especiarias, incluindo cebola, gengibre, alho e ervas aromáticas. Sirva com iogurte natural, pimenta malagueta e pão naan.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola pequena, picada
2 tomates picados
3 dentes de alho picados finamente
1 colher de sopa de raiz de gengibre picada finamente
1 colher de sopa de curry Madras
1 xícara e 1/4 de lentilhas vermelhas secas
1/4 de xícara de iogurte natural
1/3 de xícara de coentro fresco, rasgado
1-2 pimentas Fresno fatiadas finamente, opcional
2 pães naan, cortados ao meio e aquecidos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola, os tomates e uma pitada generosa de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola e os tomates estejam macios e o excesso de líquido tenha evaporado, de 7 a 9 minutos. Adicione o alho, o gengibre e o curry em pó e cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por 3 minutos.
Adicione as lentilhas e mexa para envolvê-las na mistura de tomate. Adicione 3,5 xícaras de água e 0,5 colher de chá de sal e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que queime, até que as lentilhas estejam macias, de 12 a 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto; se a mistura engrossar demais, adicione 1/4 de xícara de água por vez para diluir.