Sopa de lentilha com quinoa
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 20 G., carboidratos 62 G., fibra 10 G., colesterol 56 mg, sódio 658 mg, açúcar 7 G.
Calorias 490, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 20 G., carboidratos 62 G., fibra 10 G., colesterol 56 mg, sódio 658 mg, açúcar 7 G.
Esta sopa vegetariana espessa e saborosa é rica em proteínas e fibras, perfeita para aquecer nos dias frios e manter a sensação de saciedade por mais tempo. Sirva com uma colherada de labneh (ou iogurte grego espesso) e um fio de azeite de alho aromático.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cebola, cortada em pedaços grandes
- 3 cenouras, cortadas em pedaços grandes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1,5 colher de chá de hortelã seca
- 3/4 colher de chá de sementes de cominho
- 3 tomates-cereja
- 1 xícara e 1/4 de lentilhas marrons secas
- 0,5 xícara de quinoa
- 1 dente de alho
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 0,5 xícara de labneh (ou iogurte grego integral)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, Quinoa, cenoura, tomates-cereja, iogurte, cominho, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pique finamente a cebola e a cenoura em um processador de alimentos. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a mistura de cebola e cenoura, 1 colher de chá de hortelã seca e cominho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 4 minutos.
- Enquanto isso, pique os tomates. Adicione-os à panela e cozinhe, mexendo, até que amoleçam, por cerca de 2 minutos. Adicione 7 xícaras de água, as lentilhas, a quinoa, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Tampe e deixe ferver, depois retire a tampa e reduza o fogo para cozinhar em fogo brando. Cozinhe até que as lentilhas estejam bem macias, por cerca de 25 minutos (adicione 1 a 2 colheres de sopa de água, se necessário). Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Poucos minutos antes da sopa ficar pronta, pique o alho finamente. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe até começar a dourar, de 1 a 2 minutos. Junte a pimenta calabresa em flocos e a 1/2 colher de chá de hortelã seca restante; retire do fogo.
- Sirva a sopa em tigelas. Dilua o labneh com 1 a 2 colheres de sopa de água e adicione uma colherada em cada tigela. Regue a sopa com azeite de alho.
Categorias:
Receitas semelhantes
