limoncello caseiro
Votos: 1
Tempo: 10 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 433, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 1 G., carboidratos 49 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 37 mg, açúcar 45 G.
Calorias 433, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 1 G., carboidratos 49 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 37 mg, açúcar 45 G.
"Se você ainda não experimentou limoncello, prepare-se para uma delícia! É um licor de limão italiano que minha avó sempre servia em copos gelados depois das grandes refeições em família", explica a autora da receita, Dana Beninati. "Meu pai cresceu na Sicília, onde os limões são abundantes, mas o limoncello é popular em toda a Itália meridional. Este licor é maravilhoso para ser apreciado gelado, usado como cobertura para sorvete de baunilha ou adicionado a coquetéis. Saúde!"
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 limões orgânicos, bem lavados e secos, ou limões Meyer.
- 2 xícaras de vodka com 40% de teor alcoólico, como a Tito's.
- 3/4 de xícara de açúcar ou 3/4 de xícara de xarope de açúcar comprado pronto + mais conforme necessário
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando um ralador, retire apenas a parte amarela da casca do limão, tomando cuidado para não remover a parte branca amarga. Você deverá obter cerca de 1/4 de xícara de raspas. Transfira as raspas para um frasco ou outro recipiente hermeticamente fechado. Adicione a vodka, feche bem e agite. Guarde em local fresco e escuro por pelo menos 2 semanas.
- Coe a vodka infusionada através de uma peneira fina para uma tigela média. Pode ser necessário forrar a peneira com um filtro de café para reter todas as raspas. Descarte as raspas (ou seque-as e adicione-as ao sal para decorar a borda dos seus copos de Margarita).
- Se você estiver preparando calda de açúcar caseira, misture o açúcar com 3/4 de xícara de água em uma panela pequena. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido, por cerca de 3 minutos. Reserve a calda para esfriar completamente.
- Misture 3/4 de xícara de xarope de açúcar (ou mais, se desejar) com a vodka infusionada. Guarde em uma garrafa bem fechada no congelador por até 6 meses.DOP significa Denominazione d'Origine Protetta (Denominação de Origem Protegida). Essa designação é concedida a tomates, queijos, azeites e outros produtos produzidos em uma região específica da Itália, sob rigorosas normas de cultivo e processamento.
Autor da receita - Dana Beninati é educadora culinária e sommelière.
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