Bolo de carne italiano
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Queijo parmesão, molho marinara, manjericão aromático e alho dão a este bolo de carne caseiro um maravilhoso sabor italiano. Sua base é carne moída. Misture-a com os outros ingredientes do bolo de carne, modele os bolinhos em uma assadeira ou forma de pão, pincele a parte superior com molho de tomate para uma crosta agridoce e asse até dourar. Para garantir que o bolo de carne fique suculento por dentro, use um termômetro de carne de leitura instantânea e asse até atingir a temperatura especificada na receita. Sirva com massa, arroz, legumes cozidos no vapor ou simplesmente fatie e coloque sobre o pão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de carne moída
- 1/4 colher de sopa + 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de chá (cerca de 6 dentes) de alho picado
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e picados finamente.
- 0,5 xícara de folhas de manjericão picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
- 4 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1,5 xícaras de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa. molho marinara
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Em uma frigideira média, em fogo médio, aqueça 1/4 de xícara de azeite e adicione o alho. Cozinhe por 1 minuto, depois adicione o pimentão e a cebola e cozinhe até ficarem macios. Deixe esfriar.
- Numa tigela pequena, misture o manjericão, a salsa e os ovos, e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em outra tigela pequena, misture o parmesão e a farinha de rosca. Numa tigela grande, use as mãos para misturar a carne moída, as ervas, os ovos, o parmesão e migalhas de pão, molho inglês, vinagre e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Não mexa por muito tempo.
- Coloque a mistura de carne em uma forma de pão untada. Se não tiver uma forma de pão, molde a mistura de carne em formato de pão usando as mãos em uma assadeira untada ou em uma forma refratária. Pincele com molho marinara, espalhando-o uniformemente por toda a superfície.
- Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que um termômetro de carne inserido no centro do bolo de carne registre 71°C (160°F). Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Fatie o bolo de carne e sirva.
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