Espinafre cremoso sem creme com cobertura de sementes de papoula e gergelim

Votos: 2

Como preparar espinafre cremoso com cobertura de sementes de papoula e gergelim

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 137, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 16 G., fibra 5 G., colesterol 2 mg, sódio 757 mg, açúcar 4 G.

O espinafre cremoso é um acompanhamento delicioso e saudável que combina perfeitamente com carnes ou aves. Esta versão ainda mais saudável e com menos calorias usa purê cremoso de couve-flor em vez do tradicional creme de leite. Para equilibrar o sabor, polvilhe com uma mistura de sementes de papoula, sementes de gergelim e cebola desidratada (aquelas que você encontra em bagels). É uma explosão de sabor! O resultado é um espinafre cremoso delicioso e sem laticínios.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 couve-flor grande (cerca de 1,3 kg), cortada em pedaços de 5 cm, incluindo os talos.
2 xícaras de caldo de galinha morno
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 dentes de alho médios, fatiados finamente
2 embalagens de 280 g de espinafre
3 colheres de sopa de cobertura de sementes de papoula, gergelim e cebola desidratada
Equipamento especial: cesta de vapor

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, espinafre, cebolas secas, alho, papoula, sésamo, suco de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela funda o suficiente para acomodar uma cesta de vapor, ferva 2,5 cm de água. Coloque a couve-flor na cesta e posicione-a sobre a água fervente. Tampe e cozinhe em fogo alto até que a couve-flor se desfaça facilmente com uma faca, cerca de 15 minutos. Transfira a couve-flor para um liquidificador. Adicione o caldo de galinha, o suco de limão e 2 colheres de chá de sal; bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até que as bordas comecem a dourar, cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre (você pode adicioná-lo em duas porções se a sua frigideira não for grande o suficiente). Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o espinafre murche e reduza pela metade, cerca de 2 minutos.

Adicione o purê de couve-flor, polvilhe com 2 colheres de sopa da cobertura e misture bem. Transfira para uma tigela grande e cubra com a colher de sopa restante da cobertura.

Categorias: