Ovos Benedict com Molho Holandês
Votos: 5
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Ovos Benedict com Molho Holandês - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho holandês
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 110 g de manteiga derretida
- Uma pitada de pimenta caiena
- Uma pitada de sal
Ovos Benedict
- 8 fatias de bacon canadense
- 4 muffins ingleses
- 2 colheres de chá de vinagre branco
- 8 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- pepino holandês
- Salsa picada para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela de aço inoxidável, bata delicadamente as gemas e o suco de limão até a mistura engrossar e dobrar de volume. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (ou use uma panela de ferro fundido), certificando-se de que a água não toque o fundo da tigela. Continue batendo rapidamente. Tenha cuidado para não deixar os ovos esquentarem demais.
Adicione a manteiga derretida aos poucos, mexendo sempre, até o molho engrossar e dobrar de volume. Retire do fogo, adicione a pimenta caiena e o sal. Cubra e mantenha aquecido até a hora de servir. ovos BenedictSe o molho ficar muito espesso, adicione algumas gotas de água morna antes de servir.
Saída: 1 colher de sopa. Ovos Benedict
Frite o bacon em uma frigideira média e deixe as torradas ficarem crocantes. Coloque-as em uma assadeira. Despeje água na frigideira e adicione vinagre branco. Isso acelerará o cozimento das claras. Deixe a água e o vinagre ferverem em fogo baixo. Com cuidado, quebre um ovo na água, tomando cuidado para não quebrá-lo. Repita com os ovos restantes. Reduza o fogo para baixo.
Cozinhe por 3 minutos e 30 segundos, até que a clara esteja firme e a gema ainda esteja mole. Retire o ovo com uma escumadeira. Para montar o prato, coloque uma fatia de bacon canadense sobre cada fatia de pão torrado e, em seguida, um ovo. Tempere com sal e pimenta. Cubra com molho holandês. Decore com salsa picada.
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