Carne de porco e brócolis em uma assadeira
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 23 G., fibra 6 G., colesterol 92 mg, sódio 619 mg, açúcar 6 G.
Calorias 440, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 23 G., fibra 6 G., colesterol 92 mg, sódio 619 mg, açúcar 6 G.
Prepare um jantar completo em uma única assadeira: lombo de porco suculento assado com brócolis, grão-de-bico e pimentões em conserva. Não se esqueça de colocar alguns dentes de alho com casca na assadeira. O alho assado, as ervas, o azeite e a salmoura formam um molho delicioso para a carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco (cerca de 600 g)
- 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho (1 ralado finamente, 2 com casca)
- 1 colher de chá de páprica
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 8 pimentas Peppadew inteiras + 1 colher de sopa da salmoura do frasco
- 4 xícaras de floretes de brócolis
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Raspas de 1 limão + 1 colher de chá de suco de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque o lombo de porco em uma assadeira com borda e tempere generosamente com sal e pimenta. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de azeite, alho ralado, páprica, orégano e 1 colher de sopa da salmoura de pimenta; esfregue os temperos por todo o lombo e deixe descansar por 5 minutos. Grelhe o lombo até dourar levemente, por cerca de 8 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o brócolis, o grão-de-bico, as pimentas Peppadew, os dentes de alho inteiros, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Retire o lombo de porco do forno e vire-o. Espalhe a mistura de vegetais ao redor do lombo. Continue assando até que um termômetro de carne inserido no lombo registre 63°C (145°F) e o brócolis esteja levemente dourado, por mais 6 a 9 minutos. Transfira o lombo para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.
- Esprema os dentes de alho assados para fora da casca e pique-os finamente. Em uma tigela pequena, misture o alho com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e 2 colheres de sopa da salmoura, a salsinha, as raspas e o suco de limão e uma pitada de sal. Fatie o lombo de porco e sirva com a mistura de legumes. Regue o lombo com o molho.
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