Jantar de Assadeira: Frango com Grão-de-Bico do Norte da África
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 431, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 43 G., carboidratos 19 G., fibra 6 G., colesterol 187 mg, sódio 480 mg, açúcar 5 G.
Calorias 431, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 43 G., carboidratos 19 G., fibra 6 G., colesterol 187 mg, sódio 480 mg, açúcar 5 G.
Leve seu paladar para uma viagem ao redor do mundo com este jantar incrível inspirado na culinária do Norte da África, tão fácil de preparar que é perfeito para qualquer noite da semana. Frango com limão, grão-de-bico macio e cenouras picantes cozinham juntos em uma única assadeira. Misturas de especiarias como o berbere etíope e o za'atar levantino adicionam sabor a este prato. Cubra as cenouras com um pau de canela, que realçará ainda mais sua doçura natural em contraste com o frango picante. Ao servir, não se esqueça de regar cada porção com o molho da assadeira — é de lá que vem todo o sabor!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 coxas de frango com osso e pele (cerca de 800g)
- 1 limão, fatiado finamente
- 1/4 colher de chá de tempero berbere
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata de grão-de-bico em conserva, escorrido
- 4 cenouras médias (cerca de 220 g), cortadas em fatias finas na diagonal.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 0,5 colher de chá de za'atar
- 1 pau de canela inteiro
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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, grão de bico, cenoura, za'atar, cominho, limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Forre uma assadeira com bordas com papel manteiga.
- Distribua as fatias de limão uniformemente em um dos lados da assadeira. Coloque as coxas de frango, com a pele virada para cima, sobre as fatias de limão e pincele com 1 colher de sopa de azeite. Polvilhe as coxas de frango com berbere, pimenta em pó, cominho em pó, sal e pimenta-do-reino. Coloque as cenouras no centro da assadeira (deixando um pequeno espaço do outro lado) e regue com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe com za'atar e tempere com sal a gosto. Misture para envolver as cenouras e finalize com um pau de canela.
- Asse até que as cenouras estejam quase completamente macias e as coxas de frango estejam crocantes, por cerca de 40 minutos. Retire a assadeira do forno e adicione o grão-de-bico no espaço vazio ao lado das cenouras, misturando com a colher de sopa restante de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto; espalhe em uma camada uniforme.
- Asse até que o frango esteja cozido por completo, atingindo uma temperatura interna de 71°C (165°F), as cenouras estejam macias e douradas em alguns pontos, e o grão-de-bico esteja aquecido por completo, por mais 5 minutos aproximadamente. Descarte o pau de canela. Divida o frango, as cenouras e o grão-de-bico entre dois pratos e sirva, regando com o molho que se formou na assadeira.
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