Sopa de tomate com pipoca de cheddar e endro e salada Reuben
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para uma versão única, fresca e divertida da sopa de tomate, substitua os croutons por pipoca! Rachel Ray prepara pipoca caseira com sabor de queijo e endro e serve uma salada feita com ingredientes do popular sanduíche Reuben como acompanhamento. A combinação de sabores é incrível!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa de tomate e pipoca com queijo cheddar e endro.
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de páprica doce defumada
- 1 colher de chá de orégano ou manjerona
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de açúcar ou mel de acácia
- 2 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- 1 lata (800 g) de tomates cozidos em conserva (tomates com aipo, pimentões e cebolas)
- 1 lata (400 g) de tomates em cubos, assados em fogo médio
- 1/4 de xícara de queijo cheddar em pó amarelo ou branco
- 2 colheres de sopa de endro seco
- 1 colher de chá de sementes de aipo
- 0,5 xícara de grãos de pipoca
- 110 g de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco, opcional
- Equipamento especial: liquidificador de imersão
Salada Reuben
- Aproximadamente 2/3 de xícara de creme azedo
- Aproximadamente 1/3 de xícara de ketchup
- Aproximadamente 1/4 de xícara de molho.
- Aproximadamente 1,5 colher de chá de molho inglês
- Sal e pimenta
- 1 colher de chá de sementes de aipo
- 1 pé de alface iceberg
- 220 g de fatias finas de pastrami
- 220 g de fatias finas de peito bovino ou peru
- 220 g de fatias finas de carne enlatada
- 350 g de fatias finas de queijo Emmental, Suíço, Muenster ou Muenster com endro
- 2 pepinos em conserva, cortados em rodelas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare todos os ingredientes. Descasque e pique finamente a cebola, amasse e pique finamente o alho. Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho à panela, tempere com sal, pimenta, páprica, orégano ou manjerona e flocos de pimenta vermelha. Tampe e cozinhe por 5 minutos.
- Enquanto isso, prepare a salada Reuben. Em uma tigela, misture o creme de leite, o ketchup, o relish, o molho inglês, o sal e a pimenta. Corte a alface americana em quatro partes e fatie cada parte finamente. Empilhe os frios e o queijo e corte-os em tiras de 2,5 cm de largura.
- Sopa de tomate. Coloque o açúcar ou o mel em uma panela, adicione o caldo e deixe ferver por 5 minutos. Adicione todos os tomates enlatados e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Misture o queijo em pó com o endro e as sementes de aipo. Coloque o milho em um saco de papel, cerca de 1/4 de xícara por vez. Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 2 minutos e meio. Como alternativa, toste o milho em 2 colheres de sopa de óleo em uma panela tampada em fogo médio-alto. Transfira a pipoca para uma tigela grande e regue com manteiga derretida. Tempere com sal e polvilhe com o queijo, o endro e as sementes de aipo.
- Coloque as folhas de alface picadas em um prato grande. Cubra com a carne e o queijo e regue com o molho. Decore com algumas fatias de pepino em conserva. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogênea. Incorpore o creme de leite, se desejar, e sirva.
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