Pudim cremoso com pipoca caramelizada
Votos: 2
Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Um pudim feito com leite e gemas de ovo, engrossado com amido e coberto com pipoca doce.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 xícaras (aproximadamente 200 g) de pipoca caramelizada
- 3 xícaras de leite integral
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 gemas de ovos grandes
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de sal amendoim torrado
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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, creme, leite, extrato de baunilha, amido, Pipoca, Amendoim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, triture finamente 3 xícaras de pipoca caramelizada.
Coloque em uma panela média, adicione o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal, e mexa até dissolver o açúcar. Leve para ferver, retire do fogo e deixe em infusão por 30 minutos. - Em uma tigela média, bata as gemas e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, adicione a mistura de leite e caramelo, mexendo sempre para incorporar.
Despeje tudo de volta na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 8 minutos, até que a mistura cubra a colher. Passe por uma peneira fina para uma tigela para remover qualquer pipoca quebrada. Incorpore a manteiga e a baunilha, misturando até obter um creme homogêneo. - Divida a mistura em 8 tigelas pequenas. Pressione filme plástico sobre a superfície de cada pudim para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 4 horas. Polvilhe com a pipoca e o amendoim restantes.
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