Mistura doce e salgada com pipoca
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 colheres de sopa.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 colheres de sopa.
Se você está planejando uma noite de cinema com seus entes queridos, em vez da tradicional pipoca, prepare uma deliciosa mistura de petiscos crocantes, doces e salgados. Essa mistura inclui pipoca, biscoitos de arroz japoneses, amendoim salgado, sementes de gergelim e ervilhas com wasabi. Todos os petiscos são misturados, cobertos com caramelo quente e assados no forno para firmar. A mistura desenvolve um sabor rico e moderadamente doce que complementa perfeitamente o sabor de cada ingrediente. Sirva quando o caramelo estiver completamente frio. Você pode preparar uma grande quantidade com antecedência; ela se conserva por até duas semanas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 xícaras de pipoca
- 5 xícaras de biscoitos de arroz japoneses sortidos (sem sabor de peixe)
- 1,5 xícaras de amendoim salgado
- 0,5 xícara de sementes de gergelim
- 1,5 xícaras de ervilhas wasabi
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- 0,5 xícara de xarope de milho escuro ou claro
- 110 g de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 110°C (350°F). Unte duas assadeiras com spray de cozinha. Em uma tigela grande, misture a pipoca, os biscoitos de arroz, os amendoins, as sementes de gergelim e as ervilhas com wasabi.
- Numa panela grossa, misture o açúcar mascavado, o xarope de milho, a manteiga e o sal e aqueça em fogo médio-alto. Deixe ferver, mexendo sempre, depois cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 1 minuto. Retire do fogo. Incorpore bem o extrato de baunilha e o bicarbonato de sódio (o caramelo vai borbulhar).
- Despeje o caramelo quente sobre a mistura de pipoca e mexa com uma colher de metal (não se preocupe se o caramelo estiver muito grosso; ele derreterá no forno). Espalhe a pipoca nas assadeiras preparadas; asse, mexendo a cada 15 minutos para cobrir uniformemente, por 45 minutos a 1 hora. Deixe esfriar completamente. Quebre a mistura em pedaços e guarde em um recipiente hermético por até 2 semanas.
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