Lasanha de batata-doce

Votos: 5

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 995, gordura total 68 G., gorduras saturadas 31 G., proteínas 43 G., carboidratos 56 G., fibra 11 G., colesterol 203 mg, sódio 1969 mg, açúcar 28 G.

Troque a massa da lasanha clássica por batatas-doces fatiadas bem fininhas e você terá uma opção mais saudável e com menos carboidratos, sem perder o sabor delicioso, a textura macia e o queijo cremoso. Para fatiar as batatas-doces, use um mandolim para garantir que todas as fatias fiquem com a mesma espessura e cozinhem por igual.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Marinara

2 latas de 280g de tomates assados no fogo
1 lata (800 g) de extrato de tomate
2 colheres de sopa de alho amassado
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de tempero italiano

Recheio de carne

1 xícara de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de carne moída
0,5 xícaras de vinho tinto

Recheio de queijo

280 g de queijo cremoso
1 xícara de queijos ralados variados (como cheddar, mussarela e provolone)
1 xícara de queijo feta
1 xícara de creme azedo
1/4 de xícara de manjericão fatiado finamente
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco

Lasanha

spray de cozinha
3-4 batatas-doces, fatiadas finamente
1 xícara de queijos ralados variados (como cheddar, mussarela e provolone)
Equipamento especialfatiador de legumes tipo mandolina

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho marinara:

Coloque os tomates, o extrato de tomate, o alho, o vinagre e o tempero italiano em uma panela em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho começar a ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Bata o molho com um mixer de mão até ficar homogêneo.
Recheio de carne:

Refogue a cebola e o alho em uma frigideira grande por 3 a 4 minutos. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione o vinho tinto e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 8 a 10 minutos. Transfira a carne moída para o molho marinara.

Recheio de queijo:

Numa tigela grande, misture o queijo creme, o queijo ralado, o queijo feta, o creme azedo, o manjericão, o orégano e o tomilho.

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira funda de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas) com spray de cozinha. Forre o fundo com uma camada de fatias de batata-doce, sobrepondo-as levemente. Espalhe 1,5 xícara do molho de carne por cima e, em seguida, cubra com um terço do recheio de queijo. Repita as camadas mais duas vezes. Polvilhe com queijo ralado. Cubra com papel-alumínio e asse por 55 minutos. Retire o papel-alumínio e asse a lasanha por mais 5 minutos.