Torta de pudim de coco e limão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 266, gordura total 14 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 103 mg, sódio 139 mg, açúcar 26 G.
Calorias 266, gordura total 14 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 103 mg, sódio 139 mg, açúcar 26 G.
Os ingredientes principais deste bolo úmido de duas camadas são leite de coco e suco de limão concentrado. Eles conferem uma textura semelhante à de um pudim e um delicioso sabor tropical. Para uma apresentação impecável, decore cada porção com lascas de coco tostadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais um pouco para untar a forma.
- 3 ovos grandes à temperatura ambiente, separe as gemas das claras.
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 3/4 de xícara de leite de coco sem açúcar
- 0,5 xícara de concentrado de limonada congelado, descongelado
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- Flocos de coco tostados sem açúcar, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte levemente uma assadeira de 20x20cm e coloque-a no forno.
- Em uma tigela média, bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos suaves. Em seguida, adicione lentamente 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga com a 1/2 xícara de açúcar restante. Bata em velocidade média até obter um creme homogêneo. Incorpore a farinha, mexendo bem, e em seguida adicione o leite de coco, o concentrado de limonada, as gemas e o sal. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Incorpore um quarto das claras em neve à mistura de coco para deixar a massa mais leve, depois incorpore o restante das claras em neve.
- Despeje a massa na forma preparada e adicione água fervente ao forno até atingir a metade da altura da forma. Asse até que o bolo esteja crescido e o centro firme, mas ainda mole, por cerca de 40 minutos. Retire do banho-maria e deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos. Sirva morno, polvilhado com coco ralado torrado, se desejar.
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