Torta de pudim de coco e limão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 378, gordura total 18 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 6 G., carboidratos 49 G., fibra 0 G., colesterol 155 mg, sódio 206 mg, açúcar 42 G.
Calorias 378, gordura total 18 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 6 G., carboidratos 49 G., fibra 0 G., colesterol 155 mg, sódio 206 mg, açúcar 42 G.
Esta torta cativa não só pelo seu sabor tropical, mas também pela sua textura incrível. Durante o processo de cozimento no forno, a massa se separa em duas camadas: uma camada inferior aveludada, semelhante a um pudim, e uma camada superior macia e esponjosa. Polvilhe a sobremesa finalizada com flocos de coco para uma terceira camada crocante. Uma sobremesa perfeita para uma ocasião especial!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida, mais um pouco para untar a forma.
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 3 ovos grandes à temperatura ambiente, separe as gemas das claras.
- 0,5 xícara de concentrado de limonada de limão, descongelado
- 3/4 de xícara de leite de coco sem açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- Flocos de coco tostados para servir (opcional).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Enquanto o forno pré-aquece, aqueça a água até ferver. Separe as claras das gemas enquanto o concentrado de limonada de limão descongela no micro-ondas.
- Posicione a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Unte levemente uma assadeira de 20x20cm e coloque-a no forno.
- Em uma tigela grande, misture a manteiga com a 1/2 xícara de açúcar restante. Bata em velocidade média até obter um creme homogêneo. Incorpore a farinha, mexendo bem, e em seguida adicione o leite de coco, o concentrado de limonada, as gemas e o sal. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Em uma tigela média, bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos suaves. Em seguida, adicione lentamente 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes. Incorpore delicadamente um quarto das claras em neve à massa de coco para deixá-la mais leve e, em seguida, incorpore o restante das claras em neve.
- Despeje a massa na forma preparada e adicione água fervente ao forno até atingir a metade da altura da forma. Asse até que o bolo esteja crescido e o centro firme, mas ainda mole, por cerca de 35 minutos. Retire do banho-maria e deixe crescer sobre uma grade por 10 minutos. Sirva quente, polvilhado com coco ralado torrado, se desejar.
Observação
Assar a torta em banho-maria garante que ela asse uniformemente e que a parte de baixo fique cremosa e com uma textura macia.
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