Torta de pudim de pêssego Melba com biscoitos Snickerdoodle
Votos: 1
Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Esta torta deslumbrante combina harmoniosamente sobremesas populares como pêssegos em calda de framboesa (Melba francesa), biscoitos Snickerdoodle americanos cobertos com açúcar e canela e um delicado pudim de baunilha. A torta não precisa ir ao forno se você já tiver uma base de biscoito graham pronta. Prepare o pudim e coloque uma porção na massa, cubra com pêssegos em calda, biscoitos aromáticos e o restante do pudim. Finalize com a calda de framboesa, leve à geladeira para firmar e aproveite. Esta torta é tão deliciosa quanto bonita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pudim
- 3 gemas grandes
- 3 xícaras de leite integral
- 2/3 de xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Cobertura de framboesa
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 300 g de framboesas congeladas
- 1/3 colher de sopa de açúcar
- 1 massa de torta pronta biscoitos graham diâmetro 22 cm.
- 1 lata (425g) de pêssegos em calda, cortados em cubos de 1cm (cerca de 1 xícara)
- 10 unidades. biscoitos Snickerdoodle, esmagado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pudim: Coloque as gemas em uma tigela média. Em uma panela média, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que a mistura queime. Assim que ferver, continue mexendo até engrossar, por cerca de 3 a 4 minutos. Retire a panela do fogo, despeje cerca de 1 xícara da mistura sobre as gemas e mexa. Despeje essa mistura de ovos de volta na panela. Volte a panela ao fogo médio e mexa até engrossar, por cerca de 3 a 4 minutos. (Ao passar o batedor pelo pudim espesso, devem aparecer listras na superfície que duram alguns segundos.)
- Incorpore a manteiga e a baunilha ao pudim e transfira para uma tigela grande para esfriar. Coloque a tigela em água com gelo e mexa frequentemente para ajudar o pudim a esfriar mais rápido.
- Cobertura de framboesa: Enquanto o pudim esfria, misture 2 colheres de sopa de água e amido de milho em uma tigela pequena. Em uma panela média, aqueça as framboesas e o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as framboesas descongelem e estourem e o açúcar se dissolva completamente, de 3 a 4 minutos. Mexa a mistura e deixe ferver, mexendo sempre; continue cozinhando e mexendo até que o molho engrosse e cubra as costas de uma colher, de 1 a 2 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o molho de framboesa esfriar completamente.
- Montagem da torta: Espalhe metade do pudim frio uniformemente sobre a massa da torta. Cubra com fatias de pêssego e, em seguida, com os biscoitos. Cubra com uma camada uniforme do pudim restante. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Espalhe a cobertura de framboesa sobre o pudim. (Se necessário, mexa a calda de framboesa primeiro para garantir que fique homogênea.) Leve a torta à geladeira por cerca de 2 horas. Corte em fatias e sirva.
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