Picolés de coco, cereja e baunilha
Votos: 1
Tempo: 9 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 a 12 pops
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 a 12 pops
Valor nutricional por porção:
Calorias 184, gordura total 12 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 1 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 36 mg, açúcar 12 G.
Calorias 184, gordura total 12 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 1 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 36 mg, açúcar 12 G.
Esta incrível sobremesa de verão é feita com cerejas maduras e suculentas, leite de coco suave e aromático e uma generosa dose de baunilha natural. É muito mais saudável do que os picolés comuns com muito açúcar. Um toque de mel e xarope de bordo infunde a mistura de coco e cereja com a doçura natural essencial e lhe confere um sabor mais profundo e aconchegante. Os picolés são deliciosos e aveludados. Você pode experimentar diferentes camadas. A parte mais difícil será esperar a sobremesa endurecer!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- Uma pitada de canela
- 3 a 4 gotas de extrato de amêndoa
- 2 latas de leite de coco, não desnatado
- 1 vagem de baunilha, sementes raspadas, vagem reservada
- 3 colheres de sopa de mel cru
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Equipamento especial: 10-12 moldes e palitos para sorvete de frutas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture as cerejas, o xarope de bordo, o extrato de amêndoa e a canela e leve ao fogo alto até ferver. Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que as cerejas liberem seu suco e fiquem macias, de 10 a 15 minutos. Retire a panela do fogo.
- Em uma panela pequena, misture o leite de coco, as sementes de baunilha e a fava de baunilha. Leve ao fogo alto, mexendo ocasionalmente, até ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, adicione o mel e o extrato de baunilha. Retire e reserve a fava de baunilha. Despeje a mistura em uma jarra ou copo medidor com bico.
- Coloque uma peneira sobre o liquidificador. Coe as cerejas cozidas e esprema o suco. Adicione 1/3 da polpa de cereja e 1 xícara da mistura de leite de coco e bata até obter um creme homogêneo. Você deverá obter cerca de 2 xícaras da mistura. Leve à geladeira.
- Despeje o restante da mistura de coco nas forminhas de picolé e leve ao congelador por cerca de 1 hora. Em seguida, retire do congelador e espalhe a polpa de cereja restante por cima. Cubra com a mistura de cereja e coco e feche com as tampas.
- Insira os palitos e congele por pelo menos 8 horas.
- Para desenformar os picolés, mergulhe as forminhas em água morna por alguns segundos e, em seguida, puxe os palitos delicadamente.
Autor da receita - Amy Chaplin é escritora, chef vegetariana e autora de receitas para vegetarianos.
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