Macarons de coco e rum
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 cestas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 cestas
Experimentar macarons de coco e rum vai te transportar para o Caribe sensual. Além de uma generosa quantidade de coco ralado, esses macarons macios também levam rum escuro, claras de ovo e açúcar. A mistura de coco é moldada em pequenos ninhos, que são recheados com creme e assados no forno. Polvilhe os macarons prontos com noz-moscada ralada imediatamente para um sabor ainda mais picante. Aprecie-os depois de esfriarem completamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de leite
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora, mais um pouco para polvilhar.
- 1/4 colher de chá + 1 pitada de sal
- Separe as claras das gemas de 2 ovos grandes.
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher e 1/4 de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de rum escuro
- 2 xícaras e 1/4 de flocos de coco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma panela pequena, em fogo médio, aqueça, mexendo sempre, o leite, 1/4 de xícara de açúcar, noz-moscada e uma pitada de sal para dissolver o açúcar.
- Em uma tigela média, bata as gemas com o amido de milho. Quando o leite começar a soltar vapor, despeje lentamente metade da mistura sobre as gemas, mexendo sempre. Despeje a mistura de gemas na panela com o restante do leite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e adicione 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha. Transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, bata as claras em neve com o rum, o restante do açúcar (1/2 xícara), 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1/4 de colher de chá de sal. Incorpore o coco ralado. Cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Coloque 1 colher de sopa da mistura de coco na assadeira preparada, espaçando-as cerca de 2,5 cm umas das outras. Faça uma pequena cavidade no centro de cada biscoito com as costas de uma colher de chá (1/4 de colher de chá). Preencha cada cavidade com o creme gelado.
- Asse até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, de 20 a 25 minutos. Polvilhe os biscoitos com noz-moscada. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
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