Ovos Benedict com Rosa de Abacate

Votos: 1

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 10 porções
Calorias 244, gordura total 21 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 6 G., carboidratos 9 G., fibra 4 G., colesterol 160 mg, sódio 248 mg, açúcar 1 G.

Este sanduíche impressionante combina a popular torrada com abacate e ovos Benedict. Mas não se intimide com a ideia de preparar o tradicional molho holandês. Esta receita simplesmente o prepara no liquidificador — até um iniciante consegue! Os ovos também são fáceis de fazer: em vez de um ovo pochê, cubra o sanduíche com um simples ovo frito. Rabanetes suculentos e uma pitada de sal marinho fazem deste prato uma iguaria especial de primavera para o brunch.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Brindes

4 fatias grossas de pão integral
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de rabanete fatiado finamente
2 abacates maduros e firmes, cortados ao meio, sem caroço e descascados.
4 ovos grandes
4 ramos de coentro ou endro fresco
Sal marinho grosso

Molho holandês

3 gemas de ovos grandes
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de água quente
110 g de manteiga sem sal, derretida e quente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, pão integral, rabanete, Abacate, suco de limão, brindes, coentro, aneto, flocos de sal marinho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho holandês:

Combine as gemas, o suco de limão e a água em um liquidificador e bata por 1 minuto. Com o liquidificador ligado, despeje o azeite pela tampa aberta. Tempere com sal a gosto e coloque na parte superior de uma panela a vapor sobre água quente para manter o molho aquecido.
Brindes:

Toste o pão até dourar e, em seguida, espalhe 1 colher de sopa de manteiga. Divida o pão entre 4 pratos, com a manteiga virada para cima, e distribua uniformemente alguns rabanetes entre os sanduíches (reserve alguns para servir). Coloque a metade do abacate com a parte cortada para baixo em uma tábua de corte e fatie finamente na transversal (fatias mais finas são mais fáceis de enrolar).

Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga restante em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles.
Coloque um ovo em cada fatia de pão torrado, cubra com rosas de abacate usando uma espátula e decore com fatias de rabanete e raminhos de endro ou coentro. Polvilhe com sal grosso. Sirva com molho holandês.

Rosa de abacate