Bife com queijo Filadélfia
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches submarinos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches submarinos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 259, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 17 G., carboidratos 18 G., fibra 1 G., colesterol 43 mg, sódio 364 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 259, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 17 G., carboidratos 18 G., fibra 1 G., colesterol 43 mg, sódio 364 mg, açúcar 3 G.
Fatias suculentas de rosbife são servidas em pães com cebolas e pimentões fritos, cobertas com um molho de queijo espesso e aveludado. Este é o sanduíche Philadelphia Cheesesteak, um favorito por sua combinação de carne saborosa e queijo derretido. Este sanduíche é feito com bife de alcatra, corte nobre da coxa do boi. Tem um sabor de carne distinto, é relativamente barato e perfeito para este sanduíche. Para facilitar o corte da carne em tiras finas, congele-a levemente e use uma faca bem afiada. Sirva os sanduíches montados imediatamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de bife de alcatra (corte da coxa de boi)
- 3 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
- 2 cebolas médias, fatiadas finamente
- 2 pimentões verdes, cortados em tiras
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de leite integral morno
- 1 xícara de queijo provolone ralado
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 4 pães de sanduíche, com 12 cm de comprimento, cortados ao meio.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Envolva a carne firmemente em filme plástico e coloque no congelador por 45 minutos. A carne deve ficar ligeiramente mais firme.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma grelha em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione a cebola e o pimentão, tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, de 8 a 10 minutos. Reserve ½ xícara da cebola e do pimentão fritos para outro uso, como em uma receita. Tostadas com feijão, molho de carne com pimenta e tomates..
- Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos. Junte o leite e cozinhe até começar a ferver e engrossar, por 4 a 5 minutos. Desligue o fogo e adicione o queijo e a pimenta caiena ao molho. Mexa ocasionalmente até o queijo derreter completamente. Tampe e mantenha o molho aquecido.
- Com uma faca afiada, corte a carne em tiras bem finas. Adicione a colher de sopa de óleo restante a uma frigideira grande, aqueça em fogo médio-alto e sele a carne até o ponto desejado, cerca de 1 a 3 minutos de cada lado. Divida a mistura de cebola e pimentão igualmente entre os quatro pães. Cubra com a carne frita e o molho de queijo.
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