Sanduíche Philadelphia Cheesesteak

Votos: 2

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O que é irresistível é um pedaço enorme de carne, acomodado em um pão macio sob uma camada de queijo derretido. O bife de costela, cortado da parte traseira do boi, é um dos favoritos entre os apreciadores de carne por sua maciez e sabor intenso. O sanduíche é servido com um ragu de legumes chamado jardinière.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 frescos pães de sanduíche crocantes, cortado ao meio, mas não completamente
2 bifes de costela com osso (230 g cada) à temperatura ambiente
Alho granulado
3/4 de xícara de ricota
1/2 colher de sopa de queijo cheddar curado ralado
1/2 xícara de queijo provolone ralado
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, descascada e cortada em meias rodelas finas.
1 colher de sopa. mistura de vegetais para jardineira, picado usando um processador de alimentos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: pães de sanduíche, carne bovina, queijo ricota, queijo cheddar, queijo provolone, grânulos de alho, jardineiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça um pouco de óleo de canola em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até ficar bem quente. Tempere os bifes de contrafilé dos dois lados com alho granulado, sal e pimenta. Reduza o fogo para médio-alto e coloque os bifes de contrafilé na frigideira, certificando-se de que fiquem soltos.

Sele os bifes de contrafilé até dourarem, por cerca de 4 minutos. Vire os bifes e cozinhe por mais 4 minutos, ou até o ponto desejado (malpassado). Reserve, cubra levemente com papel-alumínio e deixe a carne descansar.

No resumo do artigo, você aprenderá sobre graus de cozimento do bife.

Corte os bifes de contrafilé em fatias finas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e tempere com sal e pimenta. Refogue até ficar macia e dourada, por cerca de 10 minutos.

Misture a ricota, o queijo cheddar e o provolone em uma tigela; reserve.

Divida a cebola em 4 porções. Coloque um quarto da mistura de queijo, um quarto do bife e um pão aberto ao meio em cada porção. Deixe o queijo derreter e frite até que tudo grude.
Levante com uma espátula, vire com a parte aberta para cima e coloque em cima de cada sanduíche. jardineiroServir.

Receita Sanduíche de bife com queijo Estilo Filadélfia com molho de queijo.