Sopa de bife com queijo
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sopa foi inspirada no popular sanduíche americano de cheesesteak da Filadélfia, um pão enorme recheado com fatias de bife e uma generosa quantidade de queijo derretido. Assim como o sanduíche, a sopa de cheesesteak é cremosa e saborosa. Ela é feita com filé mignon suculento, refogado em temperos e farinha, e finalizado em caldo. Espere até que o queijo esteja completamente derretido na sopa e sirva em pães redondos, decorados com ervas frescas. Pães redondos com casca firme são ideais para servir como tigelas. Retire o miolo e preencha as tigelas com a sopa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de óleo de canola
- Uma cebola e meia grande, picada finamente.
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
- 2-3 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de cebola granulada em pó
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1,2 kg de filé mignon bovino, cortado longitudinalmente e em cubos.
- 6 colheres de sopa de água
- 1/4 de xícara de cubos de caldo de carne esfarelados
- 220 g de fatias finas de queijo americano
- Tigelas de pão sem migalhas, para servir.
- Cebolinha picada, para servir.
- Folhas de salsa picadas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou caldeirão. Adicione a cebola e refogue por 2 a 3 minutos em fogo alto até ficar macia e perfumada.
- Em uma tigela grande, misture sal, pimenta, farinha, cebola em pó e alho em pó. Adicione a carne à farinha temperada. Empane bem para cobrir completamente e, em seguida, adicione a carne à panela com a cebola. Cozinhe, mexendo sempre, até a carne dourar, por cerca de 8 a 10 minutos.
- Despeje a água e o caldo de carne na panela e continue cozinhando e mexendo em fogo alto até que a sopa comece a engrossar. Deixe ferver. Desligue o fogo e adicione o queijo. Tampe a panela e deixe o queijo derreter.
- Sirva a sopa em tigelas de pão e decore com cebolinha e salsa.
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