Caçarola de Macarrão com Cheesesteak à Filadélfia
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 772, gordura total 44 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 40 G., carboidratos 54 G., fibra 3 G., colesterol 110 mg, sódio 883 mg, açúcar 8 G.
Calorias 772, gordura total 44 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 40 G., carboidratos 54 G., fibra 3 G., colesterol 110 mg, sódio 883 mg, açúcar 8 G.
Fatias finas de carne bovina, pimentões doces e picantes, e dois tipos de queijo provolone (uma versão picante e com sabor de nozes e uma versão cremosa e suave) transformam um simples macarrão gratinado em um prato incrível com o sabor marcante do famoso sanduíche Philly cheesesteak. Embora os pimentões doces não sejam um ingrediente tradicional do Philly cheesesteak, a maioria dos restaurantes ainda os adiciona ao sanduíche.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bife de costela, com 4 cm de espessura, sem osso (aproximadamente 600 g)
- 450 g de massa fusilli (espiral)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas doces, picadas
- 2 pimentões verdes, cortados em cubos
- 1 xícara de creme azedo
- 1 xícara de caldo de carne levemente salgado
- 1,5 xícaras de provolone ralado quente (cerca de 110 g)
- 450 g de queijo provolone suave fatiado, metade em cubos, metade em fatias finas.
- 2 a 4 colheres de sopa de pimentas-cereja em conserva picadas
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa espiral fusilli, carne bovina, pimentão doce, queijo provolone, Pimenta, nata
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o bife no congelador por 30 minutos para firmar e facilitar o corte. Leve uma panela com água salgada para ferver.
- Corte o bife em fatias o mais finas possível, descartando os pedaços maiores de gordura; reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, por 1 minuto a menos do que o tempo recomendado para ficar al dente. Escorra, transfira para uma tigela grande e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo alto até brilhar. Adicione a carne (em porções), espalhando-a em uma única camada, tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, sem mexer, até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire a carne com uma pinça e cozinhe do outro lado por cerca de 3 minutos. Transfira para a tigela com o macarrão.
- Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione a cebola. Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcida e macia, mas não dourada, por cerca de 10 minutos. Transfira para a tigela com a massa.
- Na mesma frigideira, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio e adicione o pimentão. Tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo sempre, até o pimentão ficar macio, mas não dourado, por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Adicione o creme de leite, o caldo de carne, 3/4 de xícara de provolone apimentado, o provolone macio em cubos e 1 xícara de sal à tigela com a massa e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Transfira para uma assadeira de 23x33 cm e cubra com as fatias restantes de provolone macio. Finalize com pimentões e pimentas-cereja marinadas.
- Asse até que o queijo esteja borbulhante nas bordas e derretido por cima, cerca de 30 minutos. Polvilhe com o restante do provolone picante (3/4 de xícara) e asse até aquecer bem e dourar, cerca de 10 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que a massa absorva parte do líquido e o queijo firme.
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