O sanduíche gourmet Philadelphia Cheesesteak
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O clássico cheesecake de Filadélfia é uma combinação incrível de fatias finas e suculentas de carne e uma generosa porção de queijo derretido em um pão comprido. Tradicionalmente feito com cortes de carne mais baratos e queijo comum, este cheesecake oferece uma experiência sofisticada de sabor e textura, combinando um bife New York Strip maturado a seco de alta qualidade com queijo raclette suíço perfeitamente derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 bifes New York maturados a seco (sem osso), pesando 220 g cada.
- 4 colheres de sopa de azeite
- 220 g de mistura de cogumelos picados
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 2 pimentas cubanas ou banana médias, sem sementes e fatiadas finamente (opcional)
- 450 g de queijo raclette, sem casca, cortado em cubos
- 4 pães macios para sanduíche, cortados ao meio nas laterais.
- Flocos de sal marinho, como o sal Maldon, para polvilhar.
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, pães de sanduíche, cogumelos, pimenta banana, queijo raclette
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e cozinhe, virando conforme necessário, até dourar e atingir o ponto malpassado (temperatura interna de 57°C a 57°C), de 7 a 8 minutos. Transfira os bifes para papel-toalha para escorrer o excesso de gordura, limpe a frigideira e volte a aquecê-la em fogo médio.
- Aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira e adicione os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até dourarem, por 4 a 5 minutos. Adicione a cebola e o pimentão, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até os legumes amolecerem e ficarem levemente dourados, por 7 a 8 minutos. Transfira para uma tigela.
- Limpe a frigideira e adicione os cubos de queijo. Leve ao forno até que o queijo raclette esteja completamente derretido, cerca de 3 minutos.
- Entretanto, distribua as cebolas e os cogumelos uniformemente entre os pães. Corte os bifes em fatias bem finas e distribua a carne entre os pães. Espalhe o queijo derretido uniformemente sobre cada sanduíche. Polvilhe com sal marinho em flocos.
Observação
A raclette é um queijo semiduro de leite de vaca produzido tanto no lado suíço quanto no francês dos Alpes. Possui uma textura cremosa e um sabor que lembra nozes.
Categorias:
receita / Forno / Comida rápida / Sanduíches / Aperitivos / Sanduíches / / Food Network - receitas
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