Sopa de bife com queijo da Filadélfia
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1025, gordura total 72 G., gorduras saturadas 31 G., proteínas 62 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 167 mg, sódio 1599 mg, açúcar 3 G.
Calorias 1025, gordura total 72 G., gorduras saturadas 31 G., proteínas 62 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 167 mg, sódio 1599 mg, açúcar 3 G.
Esta sopa requintada reúne todos os sabores de um sanduíche Philly cheesesteak, adorado por suas generosas porções de carne grelhada suculenta e queijo derretido. Esta sopa espessa e rica de queijo e legumes é servida com uma cobertura de croutons que lembra um pão de sanduíche, juntamente com fatias de bife seladas, pimentas pepperoncini e ervas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura pequena, picada
- 1/4 de colher de chá de sementes de aipo
- 2 dentes de alho picados
- 1/3 colher de sopa + 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 0,5 colher de chá de molho picante
- 6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 pães tipo baguete macios, cortados em cubos de 1 cm.
- 200 g de queijo cheddar ralado
- 200 g de provolone ralado
- 450 g de bife ou bife de flanco cortado em fatias finas
- 1/4 de xícara de pimentas pepperoncini em conserva fatiadas finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada + mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela de ferro fundido ou de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura, as sementes de aipo e o alho e refogue, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, por cerca de 3 minutos. Adicione 1/3 de xícara de farinha, o molho inglês e o molho picante; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e 2 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até os legumes ficarem macios, por cerca de 20 minutos.
- Entretanto, espalhe os cubos de pão em uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta. Asse até dourar e ficar crocante, cerca de 7 minutos; reserve.
- Bata a sopa até ficar homogênea. Volte a colocá-la na panela e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos. Em uma tigela, misture o queijo cheddar, o provolone e as 2 colheres de sopa de farinha restantes. Incorpore essa mistura de queijos à sopa, mexendo sempre, até que todo o queijo esteja derretido. Bata a sopa novamente até ficar homogênea. Despeje-a de volta na panela e deixe ferver em fogo baixo. Retire do fogo.
- Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione os pimentões e a salsinha, tempere com sal e pimenta. Sirva a sopa em tigelas, cubra com a carne, os croutons e a salsinha fresca.
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