Salada de arroz basmati com peru
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 18 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 33 G., carboidratos 45 G., fibra 5 G., colesterol 72 mg, sódio 607 mg, açúcar 5 G.
Calorias 470, gordura total 18 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 33 G., carboidratos 45 G., fibra 5 G., colesterol 72 mg, sódio 607 mg, açúcar 5 G.
Esta salada leva arroz basmati com curry, complementado por vegetais crocantes e suculentos e folhas verdes refrescantes, além de pedaços de peru assado. O chutney de manga e o limão são os ingredientes perfeitos para um molho agridoce e refrescante que harmoniza os sabores de todos os ingredientes. A salada é suculenta e, ao mesmo tempo, substanciosa, perfeita como prato principal completo, acompanhada de carne, acompanhamentos e vegetais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de arroz basmati
- 1/4 de xícara + 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 2,5 colheres de chá de curry Madras
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de chutney de manga + mais para servir
- 450 g de fatias de peito de peru (cerca de 4 grandes ou 8 pequenas)
- 3 pepinos, fatiados finamente
- 1 chalota, fatiada finamente
- 4 xícaras de couve pequena (cerca de 50 g)
- 0,5 colher de sopa de sementes de romã
- 0,5 xícara de hortelã fresca rasgada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o arroz e 1 colher de chá de curry em pó, depois adicione 1,5 xícaras de água e 0,5 colher de chá de sal. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos.
- Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Solte os grãos de arroz com um garfo e transfira para uma tigela grande. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o chutney de manga, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Tempere o peru dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o restante do curry em pó. Misture com 1 colher de sopa do molho. Deixe marinar por 10 minutos.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1/2 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione metade do peru e frite até dourar, de 1,5 a 2 minutos de cada lado. Adicione a 1/2 colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira e frite o restante do peru. Corte o peru em pedaços pequenos.
- Misture o arroz com o chutney restante, os pepinos, as chalotas, o repolho, as sementes de romã e a hortelã. Tempere com sal e pimenta. Divida a salada de arroz em tigelas e cubra com o peru. Sirva com chutney de manga.
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