Recheio de arroz com peru e abóbora cabotiá
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 421, gordura total 21 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 9 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 46 mg, sódio 498 mg, açúcar 14 G.
Calorias 421, gordura total 21 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 9 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 46 mg, sódio 498 mg, açúcar 14 G.
O recheio de arroz para aves é um acompanhamento popular que substitui o tradicional recheio de pão. Além disso, este acompanhamento, feito com uma mistura de arroz integral e selvagem, abóbora assada, alho-poró, nozes-pecã e cranberries secas, é saudável e incrivelmente saboroso. Nesta receita, o recheio de arroz é assado separadamente da ave, o que rende uma quantidade suficiente para várias pessoas. Você pode usar qualquer mistura de arroz com arroz selvagem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de uma mistura de arroz integral e selvagem
- 2 folhas de louro
- 90 g de manteiga sem sal + um pouco mais para untar a forma
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 xícaras de abóbora butternut descascada e cortada em cubos de 1 cm.
- 1 maço de alho-poró (apenas a parte branca e verde-clara), cortado ao meio no sentido do comprimento, fatiado finamente e lavado.
- 2 talos de aipo picados
- 1 xícara de caldo de galinha ou de legumes levemente salgado
- 1 ovo
- 1 xícara de cranberries secas
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 1 xícara de nozes-pecã picadas finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz selvagem, abóbora butternut, alho-poró, salsão, cranberries secas, nozes-pecã, folha de louro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o arroz e a folha de louro, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo conforme as instruções da embalagem; escorra bem. Retire a folha de louro. Transfira o arroz para uma assadeira para esfriar.
- Entretanto, pré-aqueça o forno a 190°C e unte uma assadeira rasa de 3 litros.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a abóbora, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, até ficar macia e dourada, por 5 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar.
- Na mesma frigideira, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e o aipo e cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o caldo, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora; deixe ferver em fogo brando e retire do fogo.
- Bata o ovo em uma tigela grande. Adicione o arroz, a abóbora, a mistura de alho-poró, os cranberries e a salsinha. Transfira para uma assadeira e polvilhe com nozes-pecã. Corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em cubinhos e espalhe sobre o recheio.
- Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até dourar.
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