Truta frita
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O sabor inconfundível e a crosta crocante desta truta frita vêm de uma saborosa cobertura feita com ervas frescas picadas, especiarias e raspas de limão. Para garantir que a cobertura adira bem, pincele a truta com uma mistura de mostarda Dijon e suco de limão. Frite em azeite até dourar e transfira imediatamente o peixe para papel toalha para remover o excesso de óleo. A truta fica deliciosa, crocante por fora e suculenta por dentro. Ao servir, regue com um molho rápido de manteiga e suco de limão fresco para um sabor cítrico e vibrante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 trutas (280-300 g cada) com cabeça e cauda, evisceradas, lavadas e secas.
- 1,5 xícaras de farinha de rosca
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de salsa picada finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de orégano picadas finamente
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
- Suco de 3 limões e raspas de 1 limão
- 0,5 xícara de mostarda Dijon
- Azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um prato largo e raso, misture migalhas de pãoAlho, salsa, orégano, flocos de pimenta vermelha, raspas de um limão e sal a gosto.
- Numa tigela pequena, misture a mostarda e o suco de um limão. Pincele os dois lados da truta com a mistura de mostarda. Empane os dois lados do peixe com a farinha de rosca e pressione firmemente para aderir.
- Pré-aqueça o forno a 120°C.
- Aqueça cerca de 0,5 a 1 cm de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o peixe e cozinhe por cerca de 6 a 7 minutos. Com cuidado, vire a truta e cozinhe do outro lado até dourar e ficar crocante, por cerca de 2 a 3 minutos. Retire a truta da frigideira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo. Provavelmente você precisará fritar as quatro trutas em várias levas. Depois que a primeira leva estiver pronta, transfira-a para um forno aquecido para manter o peixe aquecido..
- Depois de fritar todo o peixe, escorra o óleo e a farinha de rosca da panela. Adicione a manteiga e o restante do suco de limão e mexa até a manteiga derreter. Tempere com sal a gosto e reduza o molho pela metade. Transfira o peixe para uma travessa, regue com o molho de manteiga e limão e sirva.
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