Truta frita empanada com aveia
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O filé de truta é frito em uma crosta de aveia, que cria uma crosta maravilhosamente crocante sob a carne macia e suculenta, que se desprende facilmente dos ossos. Na mesma frigideira, reduza um pouco de vinagre de vinho tinto e regue o peixe com ele. Alho-poró frito com bacon em pedaços e alho também é um acompanhamento delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pacotes de 28g de aveia em flocos de cozimento rápido (aproximadamente 1 1/3 xícara)
- 1 ovo grande
- 3/4 de xícara de leite
- 4 fatias grossas de bacon, cortadas finamente
- 2 alhos-porós, cortados em meias-luas finas
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 4 filés de truta sem pele, pesando 140 g cada.
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C e processe a aveia em um processador de alimentos até ficar grosseiramente picada. Transfira para um prato raso e tempere com sal e pimenta. Bata o ovo e o leite em outra tigela rasa.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante, por cerca de 8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Escorra toda a gordura da frigideira, deixando apenas 2 colheres de sopa, e reserve em uma tigela. Adicione o alho-poró e o alho à frigideira e refogue até que a cebola esteja macia, por cerca de 5 minutos. Tempere com salsinha, bacon, sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha aquecido.
- Forre uma assadeira com duas camadas de papel-toalha. Passe a truta na aveia, mergulhe na mistura de ovos e, em seguida, passe novamente na aveia, virando para cobrir todos os lados. Em outra frigideira grande, aqueça a gordura de bacon restante com o azeite em fogo médio-alto.
- Frite os filés de truta, alguns de cada vez, até dourarem de um lado, cerca de 3 minutos. Vire-os e frite até que estejam cozidos por completo, por mais 2 minutos. Transfira para a assadeira preparada e mantenha aquecido no forno. Adicione o vinagre à panela e deixe ferver. Sirva a truta com alho-poró e um fio de molho de vinagre.
Categorias:
Receitas semelhantes
