Recheio feito com pão, aipo, couve e linguiça Andouille.
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Recheio feito com pão, aipo, couve e linguiça Andouille - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 gramas de francês Salsichas Andouille, cortado em cubos
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga, mais conforme necessário
- Sal e pimenta moída na hora
- 1 cebola picada
- 3 talos de aipo, fatiados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 4 xícaras de couve fatiada
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 2 ovos grandes
- 8 xícaras de pão integral torrado, cortado em cubos
- 6 xícaras de pão de milho esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, frite a linguiça na manteiga, com a panela tampada, por 3 minutos; tempere com sal e pimenta. Adicione a cebola, o aipo, o tomilho e a sálvia e refogue por 5 minutos. Em seguida, junte a couve e cozinhe até ficar macia.
- Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela.
- Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o trigo e o pão de milho e, em seguida, despeje o caldo de galinha quente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira de 20 x 30 cm com manteiga. Espalhe o recheio uniformemente e despeje a mistura de caldo. Cubra com pedaços de manteiga. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até dourar.
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