hambúrgueres de frango
Votos: 31
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 5 costeletas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 5 costeletas
Valor nutricional por porção:
Calorias 324, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 23 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sódio 707 mg, açúcar 4 G.
Calorias 324, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 23 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 79 mg, sódio 707 mg, açúcar 4 G.
Esses hambúrgueres são feitos com peito de frango magro, mas são incrivelmente suculentos e deliciosos. Isso se deve à adição de leite, cebola picada e pão branco, que absorve a umidade e facilita a formação dos hambúrgueres. Antes de fritar, passe cada hambúrguer na farinha de rosca fresca. Eles ficarão deliciosos com uma crosta dourada e crocante. Esses hambúrgueres são perfeitos para fazer hambúrgueres de frango caseiros, mas você também pode servi-los simplesmente com seus acompanhamentos favoritos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne branca de frango moída
- 2 xícaras de farinha de rosca fresca, divididas
- 0,5 colher de sopa de leite com baixo teor de gordura
- 3 colheres de sopa de cebola doce ralada (ou picada bem fininha)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3/4 colher de chá de sal grosso
- pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Certifique-se de usar frango branco moído. Se comprar frango moído no açougue, avise o açougueiro ou peça para moerem o peito de frango para você. Você também pode fazer seu próprio frango moído moendo o peito de frango em um processador de alimentos. Remova o excesso de gordura, pele, ossos e cartilagens, corte os filés em cubos de 2 cm e processe até obter uma farinha grossa.
- Use farinha de rosca fresca nesta receita. Ela leva apenas alguns minutos para preparar. Retire as cascas do pão (ou deixe-as), rasgue o pão em pedaços e triture em um mini processador de alimentos. Faça uma grande quantidade e congele para ter farinha de rosca fresca à mão na próxima vez.
- Coloque o frango moído em uma tigela. Usando uma espátula de silicone, misture o leite, 1/2 xícara de farinha de rosca, a cebola, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. A mistura ficará bem úmida e difícil de moldar em hambúrgueres, mas não desanime. Espalhe a 1/2 xícara restante de farinha de rosca em um prato ou assadeira.
- Divida a carne moída em 4 a 5 porções (dependendo do tamanho desejado para os hambúrgueres) e modele-os com as mãos. Passe cada hambúrguer na farinha de rosca. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e frite os hambúrgueres até dourarem, cerca de 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente.
Autor da receita - Kathleen Daelemans é uma escritora de gastronomia.
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