Costeletas saborosas com crosta de xarope de bordo

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta receita vai te ensinar a fazer hambúrgueres para o café da manhã. Um toque de xarope de bordo adicionado à carne de porco moída complementa perfeitamente a doçura de especiarias como sálvia, tomilho, alho, páprica, coentro e a ardência da pimenta caiena. O sabor é único, porém perfeitamente equilibrado. Se você busca um perfil de sabor mais complexo para seus hambúrgueres tradicionais, experimente esta versão. Os hambúrgueres ficam crocantes e suculentos. Sirva com seus acompanhamentos favoritos ou use-os para fazer hambúrgueres.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,8 kg de carne de porco moída (não magra)
1 cebola pequena, ralada e espremida
4 dentes de alho, finamente ralados
2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
3 colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de páprica
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
0,5 colher de chá de coentro em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de sopa de azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela, misture a carne de porco moída, a cebola, o alho, a sálvia, o tomilho, o xarope de bordo, a páprica, a pimenta-da-jamaica, o coentro, a pimenta caiena, 2 colheres e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino. Misture com as mãos. Modele 18 hambúrgueres de 5 cm de diâmetro e 1,2 cm de espessura; coloque-os em uma assadeira forrada com papel-alumínio, cubra e leve à geladeira durante a noite.
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite metade dos bolinhos, virando uma vez, até dourar, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma assadeira. Limpe a frigideira.