Sorvete de leite condensado com biscoitos de aveia caseiros

Votos: 1

Tempo: 12 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 a 12 sanduíches

Aproveite o sabor do seu clássico da infância, o leite com biscoito de aveia, agora em forma de sanduíche de sorvete. A aveia está presente tanto nos biscoitos quanto no próprio sorvete, e você nem precisa de uma sorveteira para prepará-lo. Basta misturar leite de aveia com chantilly e deixar firmar no congelador. Enquanto isso, asse um número par de biscoitos de aveia caseiros. Depois de esfriarem completamente, coloque uma bola de sorvete entre dois biscoitos, deixe firmar novamente no congelador e aproveite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,5 xícaras de aveia em flocos com farelo para muesli
2 tâmaras sem caroço, picadas
1 lata (400 g) de leite condensado com açúcar
2 xícaras de creme de leite fresco
1/4 de xícara de açúcar granulado
3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1/4 de xícara de mel
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 ovo grande, à temperatura ambiente
2/3 de xícara de passas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um liquidificador, triture 3/4 de xícara de aveia em flocos até obter uma farinha fina, começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente até a velocidade alta. Adicione as tâmaras, 1/4 de colher de chá de sal e 2 xícaras de água fria e bata até obter um creme homogêneo e espesso. Adicione o leite condensado e bata novamente. Transfira para uma tigela grande.
Numa tigela, bata o creme de leite com o açúcar granulado até formar picos firmes. Incorpore um terço do creme batido à mistura de aveia, mexendo até obter uma mistura lisa e leve. Incorpore o restante do creme batido, mexendo delicadamente até que esteja completamente misturado.

Transfira a mistura para uma assadeira de 22x32cm (9x13 polegadas), envolva bem em filme plástico e congele até ficar firme, mas ainda maleável, por cerca de 3 horas; o sorvete deve manter a forma e poder ser pressionado entre dois biscoitos sem quebrar.
Posicione a grelha do forno na posição central e pré-aqueça a 190°C. Forre uma assadeira com bordas com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, a canela, o sal e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo e a manteiga com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o mel, a essência de baunilha e o ovo e bata em velocidade alta até ficar cremoso, por mais 3 minutos. Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até incorporar. Adicione o restante da aveia (1 3/4 xícaras) e misture em velocidade baixa. Incorpore as passas.
Coloque porções de 30 g (12 1/2 oz) de massa na assadeira preparada, com cerca de 5 cm (2 polegadas) de distância entre elas. Asse até que estejam espalhadas e douradas, de 9 a 11 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Deixe a assadeira esfriar um pouco antes de assar os biscoitos restantes.
sanduíches de sorvete

Coloque 1/3 de xícara de sorvete entre dois biscoitos; repita com o restante do sorvete e dos biscoitos. Transfira os sanduíches para uma assadeira com borda, embrulhe em filme plástico e congele por pelo menos mais 8 horas antes de servir.

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