Sanduíche de sorvete de snickerdoodle e caramelo salgado
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 1457, gordura total 103 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 17 G., carboidratos 127 G., fibra 10 G., colesterol 79 mg, sódio 401 mg, açúcar 78 G.
Calorias 1457, gordura total 103 G., gorduras saturadas 34 G., proteínas 17 G., carboidratos 127 G., fibra 10 G., colesterol 79 mg, sódio 401 mg, açúcar 78 G.
Esta receita de biscoito Snickerdoodle resulta em biscoitos finos e crocantes. São perfeitos para sanduíches de sorvete caseiros. Os biscoitos de canela combinam perfeitamente com sorvete de caramelo e nozes pecan torradas e salgadas. Embrulhe os sanduíches de sorvete prontos individualmente em papel manteiga e guarde no congelador.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de creme tártaro
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 110 g de manteiga sem sal
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 3 xícaras de sorvete de caramelo levemente amolecido
- 500 g de nozes-pecã torradas e salgadas, picadas grosseiramente.
- Equipamento especial: 2 recipientes de papel para sopa de meio litro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela média, misture a farinha, o cremor tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Em uma tigela pequena, misture a canela com 2 colheres de sopa de açúcar granulado. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e as 2 colheres de sopa restantes de açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela. Adicione a baunilha e o ovo e bata até incorporar completamente, por cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela novamente, reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, adicione a mistura de farinha, batendo apenas até incorporar completamente, por cerca de 1 minuto. A massa ficará mole e pegajosa.
- Divida a massa em 12 porções iguais, cerca de 1 colher de sopa cada. Com as mãos, enrole cada porção em uma bola de aproximadamente 5 cm (2 polegadas) de diâmetro. Passe as bolas de massa na mistura de canela e açúcar e coloque-as nas assadeiras preparadas, com 5 cm (2 polegadas) de distância entre elas.
- Asse até que os biscoitos estejam firmes e as bordas estejam levemente douradas, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente, por cerca de 30 minutos.
- Entretanto, divida o sorvete amolecido entre dois recipientes de papel para sopa (eles devem ter aproximadamente o mesmo diâmetro dos biscoitos) e congele.
- Quando estiver pronto para montar os sanduíches, espalhe as nozes-pecã em um prato pequeno e plano. Usando uma faca serrilhada, corte o sorvete em rodelas de 2,5 cm de espessura (atravessando os recipientes) para criar rodelas grandes e bonitas de sorvete para rechear os sanduíches.
- Coloque uma rodela de sorvete na base de um biscoito e cubra com outro biscoito, pressionando para formar um sanduíche. Repita com os biscoitos e rodelas de sorvete restantes. Passe o sanduíche de sorvete nas nozes, pressionando-as nas bordas do sorvete com as mãos, se necessário. Sirva imediatamente ou congele, coberto, por até 3 dias.
- Para montar os biscoitos sanduíche sem as forminhas de papel, coloque 6 biscoitos completamente frios de cabeça para baixo sobre uma superfície limpa e seca. Rapidamente, coloque cerca de 1/2 xícara de sorvete levemente amolecido sobre cada biscoito e use uma espátula ou faca de cozinha para espalhar o sorvete até as bordas. Cubra cada biscoito com o outro biscoito e pressione para formar um sanduíche. Passe nas nozes.
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