Sanduíche de sorvete Snickerdoodle

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 379, gordura total 17 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 5 G., carboidratos 52 G., fibra 1 G., colesterol 81 mg, sódio 269 mg, açúcar 34 G.

Os biscoitos Snickerdoodle, com seu sabor e aroma mágicos de canela, são perfeitos para fazer sanduíches de sorvete. Depois de esfriarem completamente, coloque uma bola de sorvete de baunilha entre dois biscoitos e aproveite. Ou, embrulhe os sanduíches individualmente em papel e guarde no congelador para ter sempre à mão sua sobremesa favorita.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de chá de açúcar granulado
1 colher e 1/8 de chá de canela em pó
1 xícara de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar as mãos.
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 xícara de açúcar mascavo claro
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de xarope de milho claro
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
2 xícaras de sorvete de baunilha, ligeiramente amolecido

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione 2 grelhas no centro do forno e pré-aqueça o forno a 160°C. Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado com 1 colher de chá de canela e reserve. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, 1/4 de colher de chá de sal e o restante de 1/8 de colher de chá de canela. Em uma tigela grande, bata a manteiga derretida, o xarope de milho e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Adicione a essência de baunilha e o ovo e bata até incorporar completamente. Adicione a mistura de farinha e use uma espátula para incorporar até formar uma massa lisa. A massa ficará bem líquida. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar um pouco.

Retire 12 porções de massa, cerca de 2 colheres de sopa cada, e coloque-as nas assadeiras preparadas, com pelo menos 5 cm (2 polegadas) de distância entre elas. Os biscoitos irão se espalhar bastante durante o cozimento. Polvilhe levemente as mãos com farinha e achate-os até atingirem uma espessura de cerca de 0,5 cm (0,2 polegadas). Polvilhe cada biscoito com açúcar e canela.
Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, de 10 a 12 minutos. Deixe os biscoitos descansarem nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os cuidadosamente para uma grade para esfriarem completamente, por cerca de 20 minutos.
Coloque 6 biscoitos de cabeça para baixo em uma tábua de corte. Distribua cerca de 1/3 de xícara de sorvete sobre cada um e espalhe até a borda com uma colher ou faca de manteiga. Cubra com outro biscoito e pressione levemente. Sirva o sanduíche de sorvete imediatamente ou coloque-o no congelador por cerca de 1 hora, depois embrulhe e guarde no congelador por até 2 semanas..

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