Pizza saudável com espinafre e ricota

Votos: 2

Como fazer uma pizza saudável de espinafre e ricota

Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 410, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 20 G., carboidratos 56 G., fibra 6 G., colesterol 25 mg, sódio 530 mg, açúcar 2 G.

Esta massa fina de pizza integral é coberta com um molho de tomate aromático, uma mistura cremosa de mussarela e parmesão, e um delicioso espinafre e ricota. Para uma pizza mais leve e com menos calorias, use ricota e mussarela semidesnatadas. Espalhe a ricota sobre a pizza assada, por cima do queijo derretido. Decore com folhas de manjericão fresco e aprecie a combinação de três queijos e ervas. Esta receita rende duas pizzas ovais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

2 xícaras de farinha de trigo + um pouco mais para o trabalho
1 xícara de farinha de trigo integral para assar
1 colher de chá de azeite
1 pacote de fermento biológico seco ativo

Molho

0,5 colher de chá de orégano seco
4 tomates-cereja, sem o miolo e picados grosseiramente.
2 dentes de alho, fatiados finamente
0,5 xícara de folhas de manjericão fresco picadas

Cobertura

2 colheres de chá de azeite
1,5 xícaras de mussarela semidesnatada ralada
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 saco (170 g) de espinafre baby, cozido no vapor, espremido e picado grosseiramente.
0,5 xícara de ricota semidesnatada
Folhas frescas de manjericão rasgadas, para servir.
Flocos de pimenta vermelha triturada (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, farinha de pão, massa de fermento, tomates-cereja, espinafre, queijo ricota, queijo mussarela, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, orégano, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Em uma tigela grande, misture os dois tipos de farinha com 1/4 de colher de chá de sal e faça um buraco no centro. Misture 1 1/4 xícaras de água com o azeite e o fermento e despeje no buraco. Sove até obter uma massa macia e elástica. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até que a massa fique lisa e volte ao formato original ao ser pressionada com o polegar.
Coloque a massa em uma tigela untada com spray de cozinha, borrife a bola de massa com spray de cozinha, cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Divida a massa em 2 partes e forme bolas com cada uma. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.

Molho:

Em uma frigideira pequena, misture o orégano, os tomates e o alho e leve para ferver em fogo médio. Continue cozinhando, mexendo e amassando levemente os tomates com uma espátula, até que liberem seu líquido e o molho engrosse, por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta e misture com manjericão.
Montando a pizza:

Coloque duas assadeiras no forno e pré-aqueça a 260°C (500°F). Estique ou abra cada pedaço de massa em uma camada bem fina e coloque cada folha sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada do mesmo tamanho das assadeiras (a massa ficará oval). Unte cada folha de massa com 1 colher de chá de azeite, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino e transfira cuidadosamente para as assadeiras quentes.
Asse até dourar, de 8 a 10 minutos. Retire do forno e espalhe o molho sobre cada massa de pizza. Espalhe uniformemente, deixando cerca de 1 cm das bordas, e depois polvilhe com mussarela, parmesão e espinafre.
Leve as pizzas de volta ao forno e continue assando até que a massa esteja crocante e o queijo derretido e dourado em alguns pontos, de 6 a 8 minutos, girando as assadeiras se necessário. Retire do forno e cubra as pizzas com queijo ricota e polvilhe com manjericão fresco. Tempere as pizzas com sal e pimenta calabresa, se desejar.