Risoto com bacon e nozes
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 236, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 31 G., fibra 1 G., colesterol 5 mg, sódio 505 mg, açúcar 5 G.
Calorias 236, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 31 G., fibra 1 G., colesterol 5 mg, sódio 505 mg, açúcar 5 G.
Este risoto aromático adquire sua textura luxuosa e aveludada graças ao arroz arbóreo rico em amido e a uma generosa porção de parmesão, que derrete e envolve o arroz como um molho cremoso. O risoto é finalizado com bacon e seu sabor é realçado por uma redução agridoce de balsâmico e nozes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
molho balsâmico
- 1 xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
Risoto
- 6 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de azeite + um pouco mais para regar
- 0,5 xícara de cebola picada finamente
- 1/4 de xícara de bacon em cubos
- 1,5 colher de sopa de arroz arbóreo
- 1/3 de xícara de parmesão ralado finamente
- 1/4 de xícara de nozes picadas
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: vinagre balsâmico, mel, caldo, cebolas, bacon, Arroz arbóreo, queijo parmesão, nozes
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela, misture o vinagre balsâmico e o mel e leve ao fogo até ferver. Imediatamente, reduza o fogo e continue cozinhando em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir a dois terços, por 20 a 30 minutos. Reserve para esfriar e engrossar.
Risoto:
Leve o caldo de legumes para ferver em uma panela grande. Coloque a panela grande ou a panela de ferro fundido em fogo médio e adicione o azeite. Adicione a cebola e o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o bacon e a cebola estejam macios, mas não dourados, por cerca de 8 minutos.- Adicione o arroz e tempere generosamente com sal. Refogue até que o arroz esteja tostado, cerca de 3 minutos. Adicione o caldo quente ao arroz, cerca de 1 xícara por vez, e mexa lentamente até que todo o caldo seja absorvido e o arroz esteja al dente, cerca de 20 minutos. Incorpore o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida o risoto em 4 tigelas e cubra com nozes picadas, vinagre balsâmico e azeite. Sirva.
Categorias:
Receitas semelhantes
