Pães achatados com cebola caramelizada, queijo de cabra e presunto.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Essas mini pizzas são um ótimo aperitivo para um bufê ou uma celebração em família. A base das pizzetas é massa de pizza tradicional, cortada em pequenos círculos com um cortador de biscoitos redondo. A cobertura é de cebolas caramelizadas agridoces com queijo de cabra. Depois de assadas, decore cada pizzeta com uma fatia fina de presunto cru e uma folha de ervas frescas, salsa ou alecrim. Este aperitivo tem uma aparência elegante e um sabor requintado. Para facilitar, use massa de pizza comprada pronta e caramelize as cebolas com antecedência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 cebolas grandes, fatiadas finamente (cerca de 4 xícaras)
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá Ervas provençais
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 bola de massa de pizza (aproximadamente 350-450 g)
- 80 g de queijo de cabra esfarelado (cerca de 0,5 xícara)
- 60-90 g de presunto (cerca de 5 fatias grandes), cortado em pedaços de 5x5 cm.
- Ramos frescos de salsa ou alecrim, para servir.
- Equipamento especialCortador de biscoitos redondo com 6 cm de diâmetro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione a cebola, o sal, a pimenta, as ervas de Provence e o açúcar. Mexa para distribuir uniformemente. Continue cozinhando em fogo muito baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam caramelizadas e com uma cor dourada intensa, de 45 minutos a 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 245°C.
- Abra a massa de pizza em um círculo de 0,5 cm de espessura. Use um cortador de biscoitos para cortar 24 círculos. Disponha os círculos em uma assadeira grande. Coloque uma pequena colherada de cebola caramelizada sobre cada círculo de massa. Cubra com um pouco de queijo de cabra. Asse até dourar e o queijo derreter, por cerca de 10 minutos.
- Enquanto as pizzetas ainda estiverem quentes, coloque uma fatia de presunto sobre cada uma. Disponha-as em uma travessa e decore com raminhos de salsa ou alecrim. Sirva imediatamente.
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