Purê de batatas com alho artificial
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Calorias 149, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 8 G., fibra 4 G., colesterol 31 mg, sódio 170 mg, açúcar 4 G.
Quando você estiver com vontade de um delicioso purê de batatas sem comprometer a sua forma física, esta receita de uma imitação saborosa do seu acompanhamento favorito será muito útil. Em vez de batatas ricas em carboidratos e amido, você pode usar couve-flor, leve e suculenta, e ingredientes como cream cheese, parmesão ralado e manteiga irão disfarçá-la perfeitamente, resultando em um purê de batatas macio e cremoso, igualzinho ao original. Alho, cebolinha picada e uma pitada de caldo de galinha em pó (como um cubo de caldo de galinha) ajudarão a mascarar o sabor da couve-flor. Se desejar, você pode assar o alho e adicionar um pouco de alecrim fresco para um sabor ainda mais delicioso.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 couve-flor média
- 1 colher de sopa de queijo creme, amolecido
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 0,5 colher de chá de alho picado
- 1/8 colher de chá de caldo de galinha em pó (pode ser substituído por 0,5 colher de chá de sal)
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 colher de chá de cebolinha fresca ou seca picada, para servir.
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma panela com água em fogo alto.
Lave a couve-flor e corte em pedaços pequenos. Cozinhe em água fervente por cerca de 6 minutos ou até ficar macia. Escorra bem e seque a couve-flor ainda quente com várias camadas de papel-toalha. - Usando um liquidificador de imersão ou um processador de alimentos, triture a couve-flor quente com o cream cheese, o parmesão, o alho, o caldo de galinha em pó e a pimenta até obter um purê quase homogêneo.
- Polvilhe com cebolinha e sirva quente com pedacinhos de manteiga.
Dicas culinárias
Experimente adicionar alho assado e um pouco de alecrim fresco para um sabor diferente.
Autor da receita - George Stella é um chef e escritor gastronômico renomado.
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