Salada de massa orzo siciliana
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 639, gordura total 31 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 21 G., carboidratos 67 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sódio 316 mg, açúcar 0 G.
Calorias 639, gordura total 31 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 21 G., carboidratos 67 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sódio 316 mg, açúcar 0 G.
As sardinhas em conserva em óleo conferem a esta salada um sabor vibrante e único. O peixe é desfiado e misturado com massa orzo cozida, talos de aipo, azeitonas pretas fatiadas salteadas em azeite com alho e pimenta vermelha, e folhas frescas de aipo. A salada finalizada é coberta com ricota salgada ralada (ricotta salata) e pinhões tostados, que infundem o prato com seu sabor quente e rico. Esta salada é rápida de preparar e muito nutritiva, perfeita para servir como prato principal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa orzo
- 2 talos de aipo, fatiados finamente + 1/2 xícara de folhas picadas grosseiramente
- 3 colheres de sopa de pinhões
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas grosseiramente
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 xícara de salsa ou hortelã fresca picada grosseiramente (ou uma mistura)
- 1 lata (106 g) de sardinhas em conserva ou 1 lata (142 g) de atum em conserva, secas com papel toalha e cortadas em pedaços.
- 0,5 colher de sopa de ricota salgada ralada (55 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o orzo e cozinhe conforme as instruções da embalagem, adicionando os pedaços de aipo 2 minutos antes do final do cozimento. Reserve 120 ml da água do cozimento do orzo e descarte o restante. Enquanto isso, toste os pinhões em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourarem, de 3 a 5 minutos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue até dourar levemente, por cerca de 3 minutos. Adicione as azeitonas e o pimentão vermelho; misture. Adicione o orzo e o aipo, juntamente com 1/4 de xícara da água do cozimento da massa. Cozinhe, mexendo, até que a água do cozimento seja quase completamente absorvida e a massa esteja envolvida no molho, adicionando mais água do cozimento, se necessário, por cerca de 2 minutos.
- Adicione folhas de aipo, ervas e sardinhas, tempere com sal e pimenta a gosto. Regue cada porção com azeite e polvilhe com pinhões tostados e queijo ralado.
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