Coxas de frango com purê de ervilha e hortelã
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 640, gordura total 41 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 48 G., carboidratos 19 G., fibra 7 G., colesterol 254 mg, sódio 269 mg, açúcar 6 G.
Calorias 640, gordura total 41 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 48 G., carboidratos 19 G., fibra 7 G., colesterol 254 mg, sódio 269 mg, açúcar 6 G.
Traga a primavera para sua casa e comece a preparar o máximo de pratos possível com vegetais vibrantes e saudáveis. Por exemplo, esta receita combina deliciosas coxas de frango crocantes com couve-flor roxa assada e fatias de cebola roxa, além de um purê refrescante de ervilhas. As ervilhas branqueadas são simplesmente batidas com hortelã fresca, raspas de limão e manteiga. Essa explosão de sabores e cores vibrantes instantaneamente alegra o ambiente. Finalize o prato colorido com algumas fatias de limão para regar o frango e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango pequenas com pele e osso (150-170 g cada)
- 1 couve-flor pequena (de preferência roxa), aparada e cortada em pequenos floretes.
- 1 cebola roxa, cortada em 8 gomos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1,5 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- 3 dentes de alho (1 ralado, 2 fatiados finamente)
- Raspas de 2 limões + gomos de limão extras para servir
- 1 pacote (280 g) de ervilhas verdes congeladas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 0,5 xícara de hortelã fresca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Em uma tigela grande, misture a couve-flor e a cebola roxa com 1 colher de sopa de azeite; disponha em um lado da assadeira preparada. Na mesma tigela, misture o frango com a colher de sopa de azeite restante, o coentro, a páprica, o alho ralado e metade das raspas de limão; disponha as coxas, com a pele virada para cima, no outro lado da assadeira. Tempere os legumes e o frango com sal e pimenta-do-reino. Asse até que os legumes estejam dourados e o frango esteja cozido por completo e crocante, por cerca de 30 minutos.
- Cerca de 10 minutos antes do frango estar pronto, misture as ervilhas, 1/4 de xícara de água e o alho picado em uma tigela média própria para micro-ondas. Cubra com filme plástico e faça um pequeno furo no filme. Leve ao micro-ondas até aquecer bem, por cerca de 5 minutos.
- Coloque no processador de alimentos e adicione a manteiga, a hortelã e as raspas de limão restantes; processe até obter um creme homogêneo, adicionando mais água se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o frango com legumes assados, purê de ervilhas e fatias de limão.
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