Salada de massa "Primavera"
Votos: 2
Tempo: 25 minutos mais o tempo de infusão
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Esta salada difere da tradicional salada Primavera talvez apenas por ser servida fria e temperada com molho ranch. Os vegetais permanecem os mesmos: brócolis, tomates-cereja, ervilhas, aspargos, cenouras e alho-poró — todos adicionados crus, conferindo ao prato o frescor e a cor da primavera. Prepare um molho com creme de leite, maionese, leite integral, parmesão e um punhado de ervas aromáticas picadas finamente, e misture com os vegetais e o macarrão fusilli cozido. Antes de servir, deixe a salada descansar na geladeira por algumas horas para que os vegetais frescos absorvam os sucos do molho, resultando em um sabor suave e encorpado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de macarrão fusilli (espirais)
- 1 xícara de maionese
- 0,5 xícara de leite integral + mais conforme necessário
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de chá de hortelã fresca picada
- Suco e raspas de 2 limões
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
- 1 xícara de floretes de brócolis, cortados em pedaços pequenos.
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
- 1 xícara de aspargos picados (em pedaços de 5 cm)
- 0,5 xícara de cenouras cortadas em tiras
- 1 alho-poró (apenas a parte branca e verde-clara), fatiado finamente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa espiral fusilli, brócolis repolho, tomates-cereja, ervilhas, espargos, cenoura, alho-poró, queijo parmesão, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue o macarrão em água fria para esfriar.
- Para preparar o molho, misture a maionese, o leite, o creme de leite, a salsinha, a cebolinha, a hortelã, as raspas e o suco de limão, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de parmesão em uma tigela pequena. Se necessário, adicione mais leite caso o molho esteja muito espesso.
- Em uma tigela grande, misture a massa cozida, o brócolis, os tomates, as ervilhas, os aspargos, as cenouras e os alhos-porós. Regue com o molho e misture. Polvilhe com o restante do parmesão e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Categorias:
Receitas semelhantes
